Vô vàn món ngon với tàu hũ ky ngon ngậy, dễ làm

Mặc dù tàu hũ ky không quen thuộc, nhưng nó thực sự là một tên gọi khác của váng đậu. Với những nguyên liệu khá đơn giản, bạn có thể chế biến các món chay và mặn rất ngon. Làm theo công thức bên dưới.

Cách Làm đậu hũ ky cuộn mực chiên

Thành phần chính:

• Tàu hũ ky: 20 miếng (vuông góc 12cm)

• 200g mực băm

• Giò sống: 50g

• Khoai môn cắt miếng nhỏ: 50 g

• Khoai lang thái lát: 50g

• Cần tàu cắt nhỏ

• Tỏi phi

• Ớt băm nhỏ

• Bột năng

• Dầu ăn, tiêu, dầu mè

• Bột ngọt, hạt nêm

• Sốt mayonnaise

• Rau sống: Xà lách

Mẹo nhỏ: Dùng bột năng làm chất kết dính để bánh không bị bục ra khi chiên.

Thực hiện:

• Trộn mực xay với giò sống, khoai lang, khoai môn, cần tây, tỏi phi. Nêm 1 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm rồi ướp trong vòng 15 phút cho thấm gia vị.
• Pha bột năng: Cho 3 thìa nước lọc vào bột sắn dây khuấy tan, sau đó tiếp tục khuấy trên lửa nhỏ cho đến khi bột sắn dây chín và sệt lại thì tắt bếp, để nguội.
• Cho đậu hũ ra đĩa, đặt nhân mực vào giữa rồi gấp thành hình vuông cạnh 5cm.
• Dùng bột năng để dán các cuộn đậu phụ lại để chúng không bị rơi hoặc bị bục khi rán.

- Trộn xốt: Trộn 3 thìa xốt mayonnaise, 1 thìa ớt đỏ băm, 2 thìa xốt mè.

- Đổ dầu ăn vào chiên bánh đến khi chín vàng thì vớt ra để ráo dầu.

- Xếp bánh ra đĩa ăn kèm với nước chấm.

- Có thể ăn món này với sốt mayonnaise.

Cách làm tàu hũ ky cuộn cá thác lác

Nguyên liệu

• - 300g cá thác lác
• - 10 tàu hũ ky
• - 1 muỗng canh tương ớt
• - 1 muỗng cà phê nước mắm
• - 1 thìa cà phê hạt nêm
• - 1/2 thìa cà phê tiêu
• - 1/2 củ cà rốt
• - Hành lá
• - Dầu ăn.

Thực hiện như sau:

• - Ướp cá thác lác đã thái mỏng với nước mắm, hạt nêm và tiêu. Cà rốt thái hạt lựu trong nước sôi. hành lá thái nhỏ.
• - Trộn đều mực, cà rốt và hành lá. Trải miếng đậu hũ ra mặt phẳng, quét nước, đặt một lớp chả mực lên trên, cuộn lại, thả vào dầu nóng chiên cho chín vàng. Ăn kèm với tương ớt.
• - Quết nước dừa trước khi lăn cá sẽ giúp đậu phụ béo hơn.

Khổ qua xào tàu hũ ky

Nguyên liệu:

• - Tàu hũ ky: 2 lá
• - Khổ qua: 2 Trái
• - Hành lá
• - Bột nghệ: 1/2 thìa cà phê
• - Hành tím: 1 củ
• - Tỏi: 3 tép

• - Dầu ăn: 2 muỗng canh
• - Mì chính: 1 muỗng cà phê
• - Hạt nêm: 1 thìa cà phê

• - Nước tương: 1 muỗng cà phê
• - Tiêu xay

Thực hiện:

- Chần đậu phụ trong nước sôi khoảng 3 phút, thêm bột nghệ, chần đến khi đậu chín vàng, để ráo nước rồi cắt miếng vừa ăn.

- Rửa sạch bầu đắng, bỏ ruột rồi thái lát mỏng.

- Hành lá rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 3cm, rửa sạch, bóc vỏ, băm nhuyễn rồi cắt khúc vừa ăn.

- Đun nóng chảo trên lửa nhỏ, cho dầu ăn vào, cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm rồi cho đậu phụ vào chiên. Đậy vung lại để gia vị tan ra và các miếng chả ngấm đều gia vị.

- Chiên đậu phụ khoảng 3 phút, đợi đậu phụ ngập mặt thì trút mướp đắng vào xào cùng. Cho hành lá vào xào chín tới thì tắt bếp.

- Cho mướp đắng rang và đậu phụ rang ra đĩa và trang trí tùy theo sở thích.

Tàu hũ ky cuộn thập cẩm 4 mùa

Nguyên liệu cuộn đậu phụ Bốn Mùa:

• Tàu hũ ky
• Cà rốt
• Nấm kim châm
• Cải thìa
• Lá hẹ
• Gia vị: nước tương, đường, bột sắn hoặc bột bắp, ớt, muối tiêu.

Thực hiện như sau

• - Ngâm tàu hũ ky trong nước cho đến khi mềm, sau đó để ráo và cắt thành miếng 10 × 12cm (khoảng 4 × 5 inch).
• - Bắp cải cắt khúc, rửa sạch để ráo.
• - Băm nhuyễn cà rốt, chần qua nước sôi có pha chút muối, để ráo.
• - Cắt chân nấm sò rồi dàn đều (mỏng trên bề mặt), ngâm nước lạnh có pha chút muối khoảng 5 phút, vớt ra để ráo.
• - Trải phẳng miếng đậu phụ, xếp 2 cọng su hào lên trên, rắc nhẹ muối tiêu lên trên rau. Tiếp tục xếp một ít nấm enoki và một ít cà rốt, sau đó cuộn đậu phụ lại.
• - Buộc nhẹ lá hẹ đã chần qua nước nóng vào chân để không bị nát. Lặp lại cho đến khi tất cả các nguyên liệu cạn kiệt.
• - Làm nước sốt: Hòa một ít nước, xì dầu, bột sắn dây rồi đun sôi. Thêm chút đường cho vừa ăn, có vị mặn, ngọt vừa ăn. Cuối cùng, thêm ớt đỏ cắt nhỏ và một chút tiêu đen.
• - Cho cuốn vào xửng hấp 5-7 phút cho lạp xưởng chín. Khi dọn ra, rưới nước sốt lên và thưởng thức

Cách làm chả cá nguyên chất cực ngon, mềm thơm thấm vị

Chả cá là món ăn khoái khẩu của nhiều người với nhiều cách chế biến đa dạng như chiên giòn, ăn nóng ...Tham khảo cách làm chả cá dưới đây của Nông sản Dũng Hà

Nguyên liệu làm chả cá

• Cá tươi khoảng 2 kg.

• Khoảng 100 gram hành tây

• Khoảng 100 gam hẹ tây

• 4 củ tỏi

• Thì là 100 gram

• Bột năng 75 g.

• 
  

• 
  

Bạn sử dụng các dụng cụ như máy xay thịt, chảo, bát, dao, nĩa, thớt, v.v.

Một số lưu ý khi thực hiện món ăn

 

Bạn nên mua thịt cá tươi, mua cá đã phile sẵn để tiết kiệm thời gian khi làm chả cá tại nhà.

Là loại cá được ưu tiên làm chả cá, phần lớn là các loại cá có thịt dày, đặc như cá thu, cá rô phi, cá mối, cá trích, cá basa, cá mòi ..

Không nên chọn những loại cá mềm, bở như cá nục, chả cá sẽ không có độ dai ngon. 

Mẹo mua cá thu tươi

Nên mua cá còn sống, còn bơi, chắc như cá tươi, thịt rất thơm ngon.

Nếu cá chết, chọn cá mắt trong. Vảy cá vẫn bám trên thân, cá bóng, màu đẹp, mang cá vẫn hồng, thêm nước, cá chìm, thịt cá dẻo.

Bạn không nên mua cá khi cá còn nhớt. cá có mùi Thịt cá có màu sẫm và nhợt nhạt. Đó là cá đã chết lâu ngày, có thể bị ôi thiu và chưa chín.

Cách làm chả cá từ cá tươi

Bước 1: Fillet cá

Sau khi chọn cá tươi nguyên con, hãy làm như sau:

Đầu tiên bạn rửa lại cá bằng nước sạch rồi cân cá, ở đây bạn dùng mũi dao cắt vảy theo chiều ngược từ đuôi lên đầu. Sau đó rửa sạch với nước để loại bỏ vảy.

Tiếp theo, mang cắt hai bên, rạch vây để mổ bụng. (Bỏ ruột) và rửa lại bằng nước sạch.

Tiếp theo, bạn dùng dao sắc cắt bỏ phần đầu của cá. Mài dao sao cho đầu cá tiếp xúc với mình cá. cắt tỉa đầu cá đơn giản Lật mặt cá và cắt thành dải với mặt còn lại để cắt lát.

Bạn dùng dao rạch lưng cá từ đầu đến đuôi sau khi cắt bỏ đầu. trong sự tách biệt của thịt Bạn sẽ cần một con dao sắc để làm điều này dễ dàng, bằng cách cắt từng miếng dọc theo xương sống của cá, sau đó từ từ di chuyển nó giữa các xương sườn.

Cuối cùng, làm tương tự với mặt còn lại của con cá để miếng phi lê đẹp mắt.

Đặt mặt da của thịt lên thớt và dùng dao cắt da cá để kiểm tra xương. Dùng tay nạo nhẹ cá, nếu thấy xương phải dùng nhíp gắp bỏ xương. Bởi vì nếu để nguyên nấu ăn cho trẻ nhỏ có thể rất nguy hiểm!

Có thể bạn chưa biết:

Nông sản Dũng Hà bật mí cho bạn cách chế biến cá khéo léo

Bụng cá sẽ nhanh chín hơn các loại thịt khác. bởi vì nó rất béo và gầy

Khi xẻ thịt phải kéo căng và căng da, dùng dao nhẹ nhàng lướt dọc thớ thịt để dễ dàng tách da mà không bị đứt giữa chừng.

Có thể nghiền xương cho cá sụn. Vì vậy hãy lọc bỏ hết xương để xương cá được ninh và ngon.

Bước 2: Sơ chế thịt cá

Bạn có thể ngâm cá phi lê trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút để hết mùi tanh. Hoặc dùng một chút muối để xát lên thịt cá. Sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Sau khi làm sạch cá Cho vào máy xay để xay cá. Hoặc dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ. Nếu bạn không thích sử dụng máy xay sinh tố

Bạn cho cá đã băm nhỏ vào túi có khóa zip rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng.

Bước 3: Chuẩn bị các thành phần khác

Đầu tiên là hành tím và tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Cắt cuống hành tây và mùi tây. Sau đó rửa sạch và thái nhỏ hành tây và mùi tây.

Dành thời gian để đặt chảo hoặc nồi lên bếp. Đun nóng dầu rồi cho hẹ tây, tỏi và hành lá vào xào.

Bước 4: Xay cá

Sau khi đông lạnh cá Vớt ra và cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.

Sau khoảng 5 phút, bạn vẫn cho 75g bột bắp, 2 thìa tiêu, 2 thìa nước mắm, 1,5 thìa đường, thì là thái nhỏ, hành tỏi băm nhỏ vào. Tiếp tục xay cho đến khi cá viên dẻo, mịn.

Mẹo: Bạn có thể thêm các nguyên liệu như hành tây chiên, tỏi và mùi tây. Nó phụ thuộc vào sở thích của bạn! Vì nhiều bạn không thích ăn hành tỏi cho lắm.

Bước 5: Chiên chả cá

Bạn đeo bao tay nilon và cho một ít dầu ăn vào bao tay sau khi hỗn hợp chả cá đã dẻo và mịn. Bạn có thể thỏa sức sáng tạo với cá viên. Nó có thể tròn hoặc phẳng.

Nhiệm vụ tiếp theo là đợi dầu sôi. Sau đó thả cá viên vào đảo đều cho đến khi chín vàng. Sau đó vớt ra để trên đĩa có lót sẵn giấy thấm.

>>> 1000+ Công thức chế biến mâm cơm ngon chỉ dưới 100k

Thành phẩm

Cách làm chả cá tại nhà không quá khó phải không các bạn. Điều này sẽ giúp thức ăn của bạn ngon, mềm và ít tinh bột như khi bạn mua đồ ăn sẵn.

Cùng gia đình thưởng thức món cá giòn, béo, thơm. Nó nên được ăn với rau diếp, dưa chuột hoặc cà chua. Sau đó chấm với tương ớt hoặc ăn với cơm nóng nhé!

Chú ý:

Bạn có thể cho chả cá chưa sử dụng đến vào hộp đựng thực phẩm và để vào ngăn đá tủ lạnh. Ăn để rã đông trước 20 phút.

Chả cá có thể bảo quản từ 1 đến 2 tuần với cách làm trên.

Bạn có thể dùng chả cá để nấu súp, ăn kèm lẩu, bún.

Không khó để làm món chả cá thơm ngon, hấp dẫn đúng không? 

Còn chờ gì nữa? Lưu lại ngay công thức cách làm chả cá và bắt đầu làm chả cá ngay thôi.

>>> Đề xuất cho bạn: Cách làm chả giò thịt heo khoai môn giòn ngon thơm bùi

7 siêu phẩm ẩm thực cà tím ngon miễn chê

Món ngon từ cà tím sẽ khiến mâm cơm của bạn càng trở nên hấp dẫn và ngon miệng hơn bao giờ hết. Cà tím chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như calo, protein, chất béo, chất xơ, vitamin B6 và C, kali và magie. Học nấu ăn từ cà tím giúp thực đơn nhà bạn càng thêm phong phú.

Món ngon từ cà tím: Cà tím xào trứng

Món cà tím xào trứng vừa dễ làm lại rất bổ dưỡng. Công thức chế biến món ăn này cũng rất đơn giản nên rất phù hợp với những người bận rộn.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 2 quả cà tím

• 1 quả trứng gà

• tỏi, hành lá

• Dầu ăn, hạt nêm, muối

Thực hiện các bước

• Cà tím rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ngâm với nước muối loãng cho ráo bớt máu.

• Chần cà tím trong nước sôi khoảng 3-5 phút rồi vớt ra.

• Hành lá rửa sạch cắt khúc nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

• Đập trứng ra bát, nêm gia vị và đánh tan.

• Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Tiếp tục cho tỏi vào chảo, phi thơm tỏi cho đến khi chín vàng, sau đó cho cà tím và gia vị vào xào cho đến khi trộn đều.

• Cho trứng đã đánh tan vào chảo, rắc hành lá lên trên cho chín rồi tắt bếp.

• Bày cà tím xào ra đĩa, dùng với cơm nóng.

• 
  

>>> Xem thêm: Thanh đạm mà hấp dẫn với món củ niễng xào trứng cho bữa tối. View here

Cà tím chiên nước mắm

Cà tím chiên nước mắm cũng là một món ngon dễ làm tại nhà. Đây chắc chắn sẽ là món ăn chống ngán tuyệt vời cho cả nhà. Bắt đầu bây giờ!

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 kg cà tím

• Hành lá, ớt sừng, đường, nước mắm, tỏi, muối

Cách làm:

• Cà tím gọt vỏ, cắt khúc dài 5cm, mỗi khúc cắt làm ba.

• Rửa sạch hành lá, ớt sừng và tỏi rồi băm nhuyễn.

• Pha nước mắm: Trong một cái bát, bạn cho 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, một chút xíu natri glutamat, 1 thìa nước lọc vào khuấy đều. Thêm tỏi, tiêu và hành tây.

• Đun nóng dầu trong chảo rồi cho cà tím vào chiên vàng đều hai mặt rồi vớt ra để ráo.

• Phi thơm chảo với dầu ăn và hành lá, sau đó cho hỗn hợp nước sốt đã pha vào xào.

• Rưới đều nước mắm và nước sốt lên bề mặt món cà tím chiên giòn và ăn với cơm nóng.

>>> MÓN ĂN NGON VỚI LÁ HƯƠNG THẢO ROSEMARY

Cà tím xào mỡ hành - Món ăn cà tím ngon hấp dẫn

Hương vị của món cà tím chiên dầu hành sẽ được cả nhà yêu thích. Các thành phần và công thức rất đơn giản.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 2 quả cà tím

• Ớt, hành lá, hành khô

• nước tương, dầu ăn

Tiến hành

• Rửa sạch cà tím và cắt miếng vừa ăn.

• Ngâm cà tím trong nước muối 10 phút để cà không bị thâm đen, vớt ra để ráo.

• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.

• Băm nhuyễn hạt tiêu và hành tây.

• Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.

• Cho cà tím vào chảo chiên cho đến khi vàng đều các mặt rồi bày ra đĩa.

• Cho hành tím, hành lá vào nồi xào chín rồi nêm nước tương tùy theo khẩu vị của bạn.

• Đổ dầu thực vật ra bát, cho hành lá thái nhỏ vào, rắc cà tím lên dùng với cơm nóng.

Cà tím sốt chua ngọt

Món cà tím xào chua ngọt có nhiều hương vị khác nhau như chua, cay, ngọt, chua nên rất tiện lợi và bạn sẽ không bị ngán. Bắt đầu ngay bây giờ

cà tím chua ngọt.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 4 quả cà tím

• tỏi, hành tím, ớt đỏ, hành lá

• nước tương, dầu hào

• Giấm gạo, đường, hạt nêm, natri glutamat

Thực hiện các bước:

• Tỏi, hành tím rửa sạch, băm nhỏ

• Hành lá cắt gốc, cắt khúc nhỏ và tách lấy phần thân và lá màu trắng.

• Cà tím rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ngâm nước muối loãng 10 phút để ráo.

• Đun nóng dầu trong chảo và cho cà tím vào chiên.

• Cho hành và tỏi băm nhỏ vào chảo và phi cho vàng.

• Thêm nước tương, dầu hào, hạt nêm, natri glutamat, đường, giấm và ớt đỏ băm vào khuấy đều.

• Thêm cà tím vào hỗn hợp nước sốt và khuấy trong khoảng 5 phút.

• Bày cà tím ra đĩa, dùng nóng với hành lá lên trên.

>>> Đã miệng với món tôm khô củ kiệu chua ngọt truyền thống: https://kinggroup.info/da-mieng-voi-mon-tom-kho-cu-kieu-chua-ngot-truyen-thong.html

Cà tím nhồi thịt

Món cà tím nhồi thịt rất bổ dưỡng và dễ làm. Bắt đầu bây giờ cùng Nông sản Dũng Hà

Cà tím nhồi thịt bổ dưỡng, dễ làm

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 2 quả cà tím

• 200 g thịt băm

• Hành tím, hành lá, mộc nhĩ khô (mộc nhĩ khô)

• Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, natri glutamat, tiêu

Tiến hành như sau:

• Nấm mèo ngâm nước khoảng 10 phút cho nở đều, sau đó vớt ra, rửa sạch và thái nhỏ.

• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ. Hành lá rửa sạch cắt khúc nhỏ.

• Rửa sạch cá rồi dùng dao cắt khúc dài khoảng 3cm, ngâm cà chua bi vào nước muối loãng để cá không bị đặc. Tiếp tục vớt cà tím ra để ráo nước.

• Dùng thìa hoặc dao để cắt phần thịt quả cà tím.

• Cho thịt băm, hành tím băm, nước mắm, tiêu, natri glutamat và hạt nêm vào cà tím và thịt băm, trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho ngấm gia vị. Dùng thìa để nhúng thịt vào miếng cà tím.

• Cho nước vào nồi, cho cà tím vào hấp 15 phút cho chín rồi bày ra đĩa.

• Sau khi đun sôi 50ml dầu ăn, đổ dầu nóng vào tô, cho hành lá cắt nhỏ vào phi thơm. Phi cà tím với dầu hành và ăn khi còn nóng.

Cà tím hấp - Món ngon từ cà tím

Cà pháo hấp là một món ăn dân dã rất ngon. Cùng vào bếp thực hiện món ăn này với những nguyên liệu sẵn có và cách làm đơn giản nhé!

Cà tím hấp cơm và nước tương thơm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 500 g cà tím

• Hành lá, tỏi, ớt, chanh

• Nước tương, tương ớt, dầu hào, dầu ăn, muối, đường

Tiến hành

• Cắt đôi quả cà tím theo chiều ngang và một nửa theo chiều dọc.

• Ngâm cà tím trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch và lau khô.

• Hành tây rửa sạch rồi thái nhỏ.

• Cho nước vào nồi, cho cà tím vào xửng hấp trong 15 phút với lửa lớn rồi vớt cà tím ra đĩa.

• Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn, dầu hào, tương ớt, xì dầu, đường vào khuấy đều cho đến khi nước sốt sôi.

• Tiếp tục cho hành lá, ớt và nước cốt chanh vào chảo, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

• Đổ nước sốt ra bát, thêm hành tím, phía trên là hành lá để trang trí tùy theo sở thích.

Cà tím xào tôm

Cà tím xào tôm cũng là một món ăn ngon, bổ dưỡng nên bổ sung vào thực đơn gia đình bạn.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 2 quả cà tím

• 300 g tôm tươi

• Hành khô, hành lá, rau mùi

• Hạt nêm, muối, hạt nêm, dầu ăn.

Cách thực hiện

• Cà tím được cắt đôi hoặc làm ba rồi thành que.

• Để cà tím không bị chuyển sang màu đen, hãy ngâm chúng trong nước muối pha loãng trong 10 phút.

• Tôm tươi bóc vỏ và chỉ lấy phần thân.

• Ướp tôm với muối, hạt nêm và tiêu trong khoảng 15 phút.

• Hành khô bóc vỏ, thái nhỏ.

• Rửa sạch rau mùi và thái nhỏ.

• Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho hành khô vào phi thơm.

• Cho tôm vào chiên khoảng 3 phút rồi bày ra đĩa.

• Cho cà tím, muối, hạt nêm và 1/2 chén nước vào nồi đun trên lửa nhỏ cho đến khi cà tím chín.

• Cho tôm vào xào, nêm gia vị vừa ăn, rắc hành lá, ngò rí lên trên.

• 
  

>>>  2 CÁCH CHẾ BIẾN MĂNG TÂY XÀO THỊT BÒ

Các món ăn từ cà tím rất ngon và bổ dưỡng từ trên sẽ rất hợp để đổi vị cho cả gia đình.