Nông sản Dũng Hà

Thứ Ba, 27 tháng 2, 2018

Củ hũ dừa – tinh hoa của ẩm thực Bến Tre


Củ hũ dừa – tinh hoa của ẩm thực Bến Tre


Nhắc đến dừa trong văn hóa ẩm thực người Bến Tre, ngay lập tức người ta sẽ liên tưởng đến một loạt các món ăn, từ dân dã, mộc mạc đến cầu kỳ, phức tạp. Dường như từ bất cứ bộ phận nào của cây dừa, người dân nơi đây cũng sáng tạo nên được điều tuyệt vời.

Bến Tre được coi là xứ sở của những đảo dừa xanh, http://foodshownw.com/cu-hu-dua-la-gi-nhac-den-ben-tre-xu-so-cua-cay-dua.html là mảnh đất hiền hòa của những con người nhân ái và mộc mạc. Nhiều người vẫn biết dừa là đặc sản Bến Tre. Nhưng thực chất, dừa có vị trí cao hơn thế trong nền ẩm thực của vùng sông nước này.

Ở đây, dừa không chỉ là loại nguyên liệu thơm ngon, dồi dào, hay là món hàng xuất khẩu có giá trị cao, mà nó đã đi vào đời sống người dân Bến Tre như một điều thiết yếu hết sức tự nhiên. Không có nơi nào mà dừa chiếm vị trí độc tôn trong đời sống sinh hoạt nói chung và văn hóa ẩm thực nói riêng như nơi đây. Từ thân tới lá, từ hoa tới quả đều cung cấp nguyên liệu quý giá để ra đời những món ăn thơm ngon, độc đáo

Du khách phương xa tới nơi đây, không phải ai cũng có cơ hội được thưởng thức món củ hũ dừa độc đáo. Thậm chí, người dân nơi đây còn cho rằng món ăn này khá xa xỉ, bởi muốn chế biến và thưởng thức, người ta phải đốn cả cây dừa để lấy củ hủ dừa- một phần rất nhỏ trên thân cây.




Gỏi củ hũ dừa cho vị chua chua ngọt ngọt, cho vị mát, giòn thơm ít chất béo lại thanh đạm nên ai cũng thích. Bên cạnh đó, món ăn này phải kèm thêm chén mắm chua ngọt cùng những chiếc bánh phồng tôm giòn béo.

Một món ăn nữa được người dân ưa chuộng là củ hũ dừa xào tôm. Củ hũ sau khi ngâm nước đá thì đem trụng sơ qua. Các nguyên liệu như cà rốt, cần cũng cần được sơ chế cẩn thận. Tôm tươi làm sạch rồi cho vào phi thơm với tỏi. Sau đó cho cà rốt, củ hũ dừa, nước dùng và nêm dầu hào, gia vị, bột nêm, đường. Khi món xào chín thì cho cần tàu thái khúc vào trộn đều, nhắc ra và rắc tiêu ăn với cơm trắng, nước tương mắm ớt.

Để thay đổi khẩu vị cho bữa ăn, người dân Bến Tre thường đem củ hủ dừa chế biến thành món canh củ hũ dừa nấu thịt viên. Món này yêu cầu sự cầu kỳ trong nguyên liệu và cách chế biến.

Nguyên liệu cho món ăn này gồm thịt xay ướp, củ hũ dừa, bán củ hủ dừa đậu Hà Lan, ngô bao tử, nấm đông cô, rau mùi, bột nêm, gia vị, đường, tiêu.Thịt xay sau khi ướp gia vị thì trộn đều, vo viên tròn rồi cho vào nước dùng nấu, nêm gia vị, bột nêm, đường. củ hủ dừa thái miếng vừa ăn, nấm đông cô tươi thái đôi.

Sau các công đoạn đó, người ta cho đậu Hà Lan, nấm, và củ hũ dừa vào nấu chín, nêm nếm lại cho vừa ăn. Không nên để canh sôi lâu sẽ làm củ hủ dừa bị nhũn và mất đi độ giòn.

củ hũ dừa ngọt, mát dịu, là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe, tốt cho hệ tiêu hóa và có nhiều khoáng chất. Nếu có dịp đến xứ dừa Bến Tre, du khách đừng quên tìm kiếm cơ hội để thưởng thức những món ăn đặc sản từ củ hủ dừa này.

CÔNG TY TNHH NÔNG SẢN DŨNG HÀ

Trang chủ: Nông Sản Dũng Hà

Nhà số A11, Ngõ 100 đường Trung Kính, Quận Cầu Giấy, Hà Nội

Hotline: 0901.539.693

Số máy bàn: (024)-66865840

Email: nongsandungha@gmail.com

http://news-tonghopthegioi.blogspot.com/2018/02/cu-hu-dua-la-gi-ke-toi-ben-tre-xu-so.html

Thứ Hai, 26 tháng 2, 2018

Đại lý Bán lẻ - Bán sỉ Hạt mắc khén rừng vùng cao


Đại lý Bán lẻ - Bán sỉ Hạt mắc khén rừng vùng cao


mắc khén của chúng tôi được bà con đồng bào dân tộc khai thác từ các cây mắc khén già, lâu năm tuổi trong rừng già! Mùi thơm luôn đạt mức cao nhất, và tất nhiên, tôi là người bao tiêu, thu mua sản phẩm cho bà con! Rồi cung cấp tận tay cho quý anh chị khắp 64 tỉnh thành.

Khai thác Hạt mắc khén rất vất vả, vì thân cây nhiều gai, mà lũ kiến Càng lại cực kì yêu thích làm tổ trên cây mắc khén. Tôi đã đi cùng bà con dân bản vào rừng tìm & khai thác Hạt mắc khén, thú thực với các anh chị, lấy được 1 chùm mắc khén tươi, vất vả lắm.

Hạt mắc khén tươi là thơm ngon nhất, tại đây nhưng phải phơi khô thì mới bảo quản được chứ. Hạt mắc khén tươi sau khi được khai thác, chúng tôi phơi khô ngay tại bản.

Phơi nắng liên tục từ 3 đến 4 ngày, mắc khén đã khô thành phẩm! Và phải có kĩ thuật phơi chính xác thì mắc khén mới không bị mất mùi. Việc khai thác mắc khén tươi vất vả, còn nhặt mắc khén khô ra khỏi cuộng lại đòi hỏi sự tỉ mỉ, mất công vô cùng! Hầu hết công việc nhặt sạch cuộng này được các chị em phụ nữ, người già ở bản làm cho tôi.

Sau khi loại bỏ hầu hết phần cuộng, Hạt mắc khén được sàng sẩy sạch, loại bỏ bụi khô. Thành phẩm thu được là Hạt mắc khén khô – sạch và giữ được hương vị tốt nhất thị trường.

Hạt mắc khén là gia vị sạch, thiên nhiên 100% từ núi rừng Tây Bắc chúng tôi. Lại thơm ngon đến lạ kì. Các sản phẩm Hạt mắc khén gói & lọ nhỏ như thế này sẽ sớm được tôi cung cấp ra thị trường phục vụ quý anh chị sử dụng hàng ngày cho gia đình.




Rang đều mắc khén trên chảo, để nhỏ lửa. Sau khi rang nóng thì để khoảng nửa tiếng đến 45 phút. Sau đó đem giã nhỏ hoặc xay thành bột (tốt nhất thì nên xay). Do tính đặc trưng của loại gia vị này có chứa nhiều tinh dầu vì thế nếu xay ngay sau khi rang (khi còn nóng) sẽ bị dính và bột xay ra không được mịn. Nếu không có máy xay thì có thể tán nhỏ bằng cối xay tiêu gia đình. Bột mắc khén không cần thiết phải mịn quá, hạt mắc khén giá bao nhiêu chỉ cần đủ nhỏ như hạt tiêu là có thể sử dụng được.

Sản phẩm khi mua về chưa sử dụng hoặc bột đã qua sơ chế mà chưa dùng hết cần để vào lọ kín để đảm bảo chất lượng, không bị bay mùi. Có thể dùng chai nhựa hoặc bất kỳ loại vỏ nào, miễn là có thể đậy kín. Chỉ cần để ở tủ bếp, không cần phải bảo quản tủ lạnh.

Lưu ý khi sử dụng Hạt mắc khén

Cùng là gia vị tây bắc nhưng Hạt mắc khén có cách sơ chế khác so với Hạt dổi. Chính vì vậy các bạn cần lưu ý, không sơ chế 2 loại gia vị theo cùng 1 cách.

Không nên cho quá nhiều khi chế biến món ăn mà chỉ nên cho một lượng vừa đủ. Các bạn có thể cho ít hơn so với định lượng để thử nghiệm. Vì khi cho quá nhiều thì món ăn sẽ bị đắng. Nếu tẩm gia vị thiếu khi chế biến thì khi làm gia vị để chấm ta có thể tăng lượng mắc khén ở đây lên để món ăn đạt độ ngon theo mong muốn.

CÔNG TY TNHH NÔNG SẢN DŨNG HÀ

Web: Nông Sản Dũng Hà

Nhà số A11, Ngõ 100 đường Trung Kính, Quận Cầu Giấy, Hà Nội

Hotline: 0901.539.693

Số máy bàn: (024)-66865840

Email: nongsandungha@gmail.com

http://news-tonghopthegioi.blogspot.com/2018/02/mac-khen-ban-le-toan-quoc-tu-ha-noi-toi.html

Nơi Bán lẻ Hạt Dổi giá thấp, uy tín, chất lượng nhất


Nơi Bán lẻ Hạt Dổi giá thấp, uy tín, chất lượng nhất

Hạt Dổi, cùng với hạt Mắc Khén là 1 trong 2 loại gia vị đặc trưng bậc nhất của ẩm thực Tây Bắc chúng tôi! Hạt Dổi rừng có mùi thơm đặc trưng, nói thật là khó tả lắm. Xưa nay đồng bào Thái ở Tây Bắc hạt dổi là gia vị độc đáo đặc sản Tây Bắc sử dụng Hạt Dổi làm gia vị chấm, và gia vị ướp các món ăn cổ truyền như thịt Bò/Trâu/Lợn khô, hoặc các món như Lạp Xưởng!

Ngoài ra có khá nhiều món cực kì hợp với Hạt Dổi rừng, ví như món canh Măng Pửng (Dùng đọt non của Măng Giang, cắt khúc, ngâm nước tro nhạt trong vòng 3 ngày rồi đem nấu với xương Bò). Hạt Dổi hòa bình khi phơi khô đã có mùi thơm quyến rũ rồi, nhưng phải nướng lên (chả ai Rang Hạt Dổi cả), nướng trên than hồng nhanh tay, Hạt Dổi hòa bình xịn sẽ nở căng ra, mùi thơm bốc lên ngào ngạt! Rồi mới đem giã nhỏ ra để sử dụng.





CÁCH SƠ CHẾ Hạt Dổi TRƯỚC KHI SỬ DỤNG

Nào, trước khi chúng ta làm vài món ngon ngon với Hạt Dổi rừng, thì cần phải Nướng chúng lên đã! Các anh chị nhớ nhé, Hạt Dổi hòa bình là phải nướng, chứ chẳng ai mang Hạt Dổi rừng đi rang như nhiều người hướng dẫn cả. Chỉ có nướng thì mùi thơm của Hạt Dổi mới tỏa ra ngào ngạt được. Sau khi đã nướng xong, rồi mới đem Hạt Dổi hòa bình giã nhỏ ra như hình dưới nhé.

Cách nướng Hạt Dổi hòa bình: Chúng ta có 3 cách để nướng & sơ chế như sau

Nướng trực tiếp trên than hồng, cách này là tốt nhất! Dùng đũa gắp Hạt Dổi bỏ lên hòn than nóng đỏ, chỉ vài chục giây thôi, khi nào thấy mùi thơm bốc lên dữ dội là được. Đừng nướng quá lâu, Hạt Dổi rừng cháy đen ngay.

Nướng bằng bếp Gas: Đa phần ở Thành phố, đào đâu ra than mà nướng Hạt Dổi, có phải không nào? Các anh chị đừng ngại, mở bếp gas lên, nhỏ lửa thôi. Rồi dùng đũa gắp Hạt Dổi rừng, hạt dổi dũng hà nướng cách ngọt lửa quãng 3cm, chỉ 1 lát là Hạt Dổi rừng nở, thơm lừng.

Nướng bằng Lò Vi Sóng:

CÁCH SỬ DỤNG Hạt Dổi

Hạt Dổi thường được kết hợp với Hạt Mắc Khén, 2 loại gia vị Tây Bắc này hợp nhau như Cậu với Mợ đấy các anh chị ạ. Nói chung, Ẩm Thực Tây Bắc tinh tế ở chỗ kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu, và gia vị tự nhiên sẵn có trong rừng, hoặc trồng ở nhà. Mỗi món có công thức riêng, ở mục này, tôi cũng chỉ viết ra những công thức pha chế & sử dụng Hạt Dổi phù hợp nhất với các món ăn ở Đồng Bằng, ở Thành Phố mà thôi. Còn nhiều món ngon của Tây Bắc có sử dụng Hạt Dổi rừng, nhưng có kể ra, các anh chị cũng rất khó tìm được nguyên liệu để làm.

CHÚ Ý: Mỗi lần sử dụng Hạt Dổi, chỉ cần 3, hoặc 4 hạt thôi, đừng cho nhiều quá sẽ bị đắng, khét. Tất nhiên là tùy vào lượng thực phẩm tươi mà ta có thể tăng, hoặc giảm bớt Hạt Dổi hòa bình, nhưng hãy nhớ, đừng cho nhiều.

CÔNG TY TNHH NÔNG SẢN DŨNG HÀ

Web: Nông Sản Dũng Hà

Nhà số A11, Ngõ 100 đường Trung Kính, Quận Cầu Giấy, Hà Nội

Hotline: 0901.539.693

Số máy bàn: (024)-66865840

Email: nongsandungha@gmail.com

http://news-tonghopthegioi.blogspot.com/2018/02/mua-hat-doi-rung-chat-luong-cao-gia-vi.html

Phương pháp dùng hướng dẫn dùng bột tam thất


Phương pháp dùng hướng dẫn dùng bột tam thất


Lỵ ra máu: bột tam thất bắc 12g. Nước gạo nếp vừa đủ. Uống từ 2 - 3 ngày.

Xích bạch đới: bột tam thất 5g uống với 15ml rượu nóng.

Đau bụng kinh: bột tam thất bắc 5g. Uống trước khi hành kinh 3 ngày bột tam thất mua ở đâu cho tới khi có kinh, nếu hết đau thì ngừng. Chữa thống kinh (đau bụng trước kỳ kinh): ngày uống 5g bột tam thất bắc, uống 1 lần, chiêu với cháo loãng hoặc nước ấm.

Sau khi đẻ máu ra nhiều: bột tam thất bắc 6g hòa với nước cháo uống hàng ngày.

Bệnh mạch vành (phòng và chữa): bột tam thất bắc 3g ngày uống 5 lần liên tục tới khỏi. Hay bột nhân sâm và bột tam thất bắc mỗi thứ 15g, uống ngày 2 lần liên tục tới khỏi. Hoặc dùng bột tam thất bắc 1,5g, bột ngọc trai 0,3g, bột xuyên bối mẫu 3g. Uống ngày 2 lần, liên tục tới khỏi. Đau tức ngực: bột tam thất bắc 8g. Uống với 15ml rượu nóng. Uống hàng ngày, lâu dài.

Phòng và chữa đau thắt ngực: ngày uống 3 - 6g bột tam thất (1 lần), chiêu với nước còn ấm. Đau thắt ngực do bệnh mạch vành: tam thất 10g, đan sâm 15g sắc uống hoặc lấy nước nấu cháo. Ăn liên tục trong vài tháng.



Chữa thấp tim: ngày uống 3g bột tam thất bắc, chia 3 lần (cách nhau 6 - 8 giờ), chiêu với nước ấm. Dùng trong 30 ngày. Hay bột tam thất bắc 1g, uống ngày 2 - 3 lần; làm chậm quá trình phát triển của bệnh.

Vết thương phần mềm bầm tím: bột tam thất bắc một ít, dấm vừa đủ, trộn đều đắp lên vết thương. Nếu vết thương bị loét thì rắc thẳng tại đây bột tam thất bắc lên sẽ lành.

Bị ngã hoặc đánh mà vết thương bầm tím lâu không hết: tam thất uống 5g, nhai nát đắp lên.

Bị đánh hoặc ngã có vết thương kín trong nội tạng: bột tam thất 15g. Cua sống 1 con. Làm sạch cua, giã nát, trộn đều, uống với rượu nóng. Cứ 2 ngày 1 lần tới khi hết đau.

Nam giới bị viêm tiền liệt tuyến: tam thất sống 3g. Nhai rồi nuốt hàng ngày vào buổi sáng sớm.

Chữa các vết bầm tím do ứ máu (kể cả ứ máu trong mắt): ngày uống 3 lần bột tam thất, mỗi lần từ 2 - 3g, cách nhau 6 - 8 giờ, chiêu với nước ấm.

Chữa đau thắt lưng: bột tam thất và bột hồng nhân sâm lượng bằng nhau trộn đều, ngày uống 4g, chia 2 lần (cách nhau 12 giờ), chiêu với nước ấm.

Viêm tĩnh mạch nông: uống bột tam thất bắc 2 lần/ngày, mỗi lần 2g.


CÔNG TY TNHH NÔNG SẢN DŨNG HÀ

Trang web: Nông Sản Dũng Hà

Nhà số A11, Ngõ 100 đường Trung Kính, Quận Cầu Giấy, Hà Nội

Hotline: 0901.539.693

Số máy bàn: (024)-66865840

Email: nongsandungha@gmail.com

http://news-tonghopthegioi.blogspot.com/2018/02/phan-phoi-bot-tam-that-tu-nhien-gia-goc.html

Thịt bò xào măng tây ngày Tết thêm ngon miệng


Thịt bò xào măng tây ngày Tết thêm ngon miệng


Nguyên liệu:

- thịt bò: 200gr

- Măng tây: tại đây 200gr

- Tỏi: vài nhánh

- Vừng rang chín: 1 nhúm nhỏ

- Dầu ăn, dầu hào, hạt nêm, dầu mè (vừng)




Cách làm:

Đun nóng dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm. Cho thịt bò vào xào, tại đây nêm ½ thìa hạt nêm. Đảo nhanh tay đến khi thịt tái.

Cho tiếp hành tây thái miếng vào xào cùng. Trút thịt và hành ra 1 cái bát.

Đặt chảo trở lại bếp, thêm 1 thìa dầu ăn. Cho măng tây vào xào nhanh, nêm chút hạt nêm. Măng tây chín thì cho thịt bò, ngô non vào xào cùng.

Cho dầu hào vào, để lửa to, đảo nhanh tay. Nêm nếm lại vừa ăn rồi tắt bếp

Trút món xào ra đĩa ăn nóng rất ngọt.


CÔNG TY TNHH NÔNG SẢN DŨNG HÀ

Web: măng tây

Nhà số A11, Ngõ 100 đường Trung Kính, Quận Cầu Giấy, Hà Nội

Hotline: 0901.539.693

Số máy bàn: (024)-66865840

Email: nongsandungha@gmail.com


http://news-tonghopthegioi.blogspot.com/2018/02/mang-tay-xao-thit-bo-ngon-bo-cho-bua-com.html

Thịt bò xào măng tây bổ dưỡng cho bữa cơm thêm ngon


Thịt bò xào măng tây bổ dưỡng cho bữa cơm thêm ngon


Măng tây là một trong những loại rau mà mình yêu thich. Ngoài xào thịt bò, mình hay dùng măng tây để xào thịt heo hoặc thịt gà nạc, tôm
Mẹo nhỏ: hồi đó Múp lười lắm nên cứ hay đổ hết mọi thứ vô xào chung. Sau này mẹ dạy http://foodexkorea.com/huong-dan-2-cach-xao-mang-tay-voi-thit-bo-cho-bua-an-gia-dinh-ban.html là vì từng thành phần trong món xào có độ chín khác nhau nên chịu khó xào từng thành phần một, khi vừa chín tới thì tất cả sẽ ngon miệng và có màu sắc rất đẹp

500 g măng tây

150 g thịt bò

Bột nêm, tiêu xay, tỏi, dâu hào





Cách Làm

thịt bò rửa sạch. Thái lát mỏng. Để ráo nước rồi ướp với gia vị: cách làm măng tây xào thịt bò nước mắm,gừng, tỏi, hạt tiêu khoảng 15p cho thịt ngấm gia vị

Măng tây rửa sạch thái khúc

Phi thơm tỏi băm. Cho thịt đã ngấm gia vị vào xào sơ qua. Bỏ ra bát

Dùng chảo xào thịt bò xào tiếp măng tây. Gần chín cho thịt bò vào đảo cùng. Đến khi chín là xong. Chúc các bạn thành công.



CÔNG TY TNHH NÔNG SẢN DŨNG HÀ

Trang chủ: măng tây

Nhà số A11, Ngõ 100 đường Trung Kính, Quận Cầu Giấy, Hà Nội

Hotline: 0901.539.693

Số máy bàn: (024)-66865840

Email: nongsandungha@gmail.com

http://news-tonghopthegioi.blogspot.com/2018/02/mon-thit-bo-xao-mang-tay-cach-lam-o-nha.html

Thứ Sáu, 23 tháng 2, 2018

Giá Bán lẻ Bưởi da xanh Bến tre ở vườn là bao nhiêu


Giá Bán lẻ Bưởi da xanh Bến tre ở vườn là bao nhiêu


Chị Thủy cho biết, giá Bưởi da xanh đang nóng lên từng ngày. Nếu như tháng 4/2014 bán cho Metro là 50.000 đồng/kg (bưởi từ 1,3 kg/trái trở lên) thì sang trung tuần tháng 5 và đầu tháng 6 đã lên 60.000 đồng/kg. Ngoài thị trường, Bưởi da xanh Bến tre bao nhiêu 1 kg giá Bưởi da xanh Bến tre bán cho người tiêu dùng lên tới 80.000-90.000 đồng/kg.

Theo chị Thủy, nguyên nhân giá tăng mạnh là do nắng nóng kéo dài khiến nhu cầu tiêu dùng rất lớn, trong khi đó thị trường xuất khẩu Bưởi da xanh Bến tre cũng ngày càng gia tăng. Ngoài ra, do thời gian này là trái mùa, sản lượng Bưởi da xanh Bến tre rất thấp, chỉ những nhà vườn biết áp dụng kỹ thuật, tạo được mùa nghịch thì mới có trái bưởi thu hoạch bán vào thời điểm sốt giá này.



Để tiếp tục năng cao chất lượng và hiệu quả kinh doanh, trang trại của chị Thủy đang chuyển sang sản xuất theo quy trình VietGap và GlobalGap.

Đặc biệt trong quá trồng bưởi chị đã nghiên cứu thành công quy trình sản xuất phân vi sinh (làm từ phân gà) dành riêng bón cho cây Bưởi da xanh Bến tre; áp dụng kỹ thuật nải lá, điều khiển bưởi ra trái vụ, tăng năng suất đáng kể trong cùng một đơn vị đất nông nghiệp.

Năng suất Bưởi da xanh Bến tre gia-buoi-da-xanh của trang trại chị Thủy hiện đạt từ 25 đến 30 tấn/ha/năm, có thời điểm đạt 40-45 tấn bưởi/ha/năm. Hiện trung bình mỗi năm chị Thủy cung cấp cho thị trường khoảng 400 tấn bưởi thương phẩm và hàng vạn cây giống chất lượng cao.

Tương tự, anh Huỳnh Văn Thanh Phước, ngụ ấp 3, xã Hắc Dịch, huyện Tân Thành, tỉnh Bà Rịa- Vũng Tàu cho biết, Bưởi da xanh đang có giá bán rất tốt, giúp nhiều hộ có được thu nhập cao.



CÔNG TY TNHH NÔNG SẢN DŨNG HÀ

Trang web: Nông Sản Dũng Hà

Nhà số A11, Ngõ 100 đường Trung Kính, Quận Cầu Giấy, Hà Nội

Hotline: 0901.539.693

Số máy bàn: (024)-66865840

Email: nongsandungha@gmail.com

http://news-tonghopthegioi.blogspot.com/2018/02/gia-ban-si-buoi-da-xanh-ben-tre-la-bao.html
X