Bán Mật ong rừng tây bắc ở Hà Nội

Bán Mật ong rừng tây bắc ở Hà Nội

Đa phần mọi người cứ nghĩ làm gì có Mật ong rừng tây bắc, nhưng tin tôi đi, ở nơi xa nhất của Tây Bắc, vùng thượng nguồn Sông Đà này, rừng già nguyên sinh bạt ngàn, ong rừng nhiều vô kể, từ tháng 3 đến tháng 6 hàng năm, bà con đồng bào dân tộc vẫn đi trèo & lấy mật ong để sinh nhai. 4 năm nay, tôi đi & sống và làm việc cùng anh em dân bản, đã theo chân anh em dọc ngang khắp các cánh rừng già để khai thác mật ong rừng tây bắc mật ong rừng tây bắc mua ở đâu , những ngày đầu, khi nhìn thấy những cây có vài tổ, tôi đã bất ngờ, nhưng hiện giờ, chúng tôi đi tìm khai thác những cây đại thụ, hoặc những vách đá có vài chục tổ ong là chuyện bình thường.

Từ xa xưa, Mật ong rừng đã thường xuyên được sử dụng trong các bài thuốc Đông y để bồi bổ cơ thể cũng như chữa các bệnh như ho, đau dạ dày, cảm cúm sổ mũi… Với hiệu quả nhanh chóng và lâu dài, lại lành tính và dễ sử dụng, Mật ong rừng luôn được ưu tiên tìm kiếm vì ngoài dược tính cao nó còn có hương vị thơm ngon đặc biệt. Đặc sản Tây Bắc hân hạnh phục vụ quý khách loại mật ong rừng tây bắc thơm ngon nhất, đảm bảo nguyên chất, không pha tạp và hiệu quả tốt khi sử dụng.





Để khoảng 1-2 giờ sau đó cắt ra ngậm sẽ đỡ ho ngay. Khi da bị trầy xước: làm sạch vết thương rồi bôi mật ong lên, vết xước sẽ mau lành và không bị nhiễm trùng hay sưng tấy. Hoà 2 thìa mật ong vào một cốc sữa tươi đã hâm nóng và uống từ từ từng ngụm nhỏ, giấc ngủ sẽ đến với bạn nhanh chóng và êm dịu. Mật ong trộn với bột nghệ đen (thể hàn), nghệ vàng (thể nhiệt) có thể chữa viêm loét dạ dày. Ăn liền trong 1-2 tháng sẽ cho kết quả tốt. Mật ong tẩm mat-ong-rung vào bông có thể đánh sạch tưa lưỡi trẻ em. Ngoài ra mật ong còn rất tốt cho phụ nữ làm đẹp, làm mịn da…

Công dụng của mật ong là vậy, nhưng không phải mật ong nào cũng tốt. Loại mật ong tốt nhất và nhiều công dụng nhất là Mật ong rừng. Mật ong rừng có nhiều ở vùng Tây Bắc. mật ong rừng tây bắc Tây Bắc màu vàng óng, một mùi thơm dễ chịu và có vị ngọt mát mà không mật ong ở nơi nào có được. Chính vì vậy Mật ong rừng sẽ là nơi bạn có thể lựa chọn để gửi gắm tình yêu của mình dành cho những người bạn yêu quý.

CÔNG TY TNHH NÔNG SẢN DŨNG HÀ

Trang chủ: Nông Sản Dũng Hà

Nhà số A11, Ngõ 100 đường Trung Kính, Quận Cầu Giấy, Hà Nội

Hotline: 0901.539.693

Số máy bàn: (024)-66865840

Email: nongsandungha@gmail.com

http://news-tonghopthegioi.blogspot.com/2018/02/ban-buon-mat-ong-rung-thuan-chat-tu.html

Đặc sản Mật ong bạc hà tại cao nguyên đá Đồng Văn

Đặc sản Mật ong bạc hà tại cao nguyên đá Đồng Văn

Ngoài những cánh đồng hoa tam giác mạch bạt ngàn, huyện Đồng Văn, tỉnh Hà Giang còn nổi tiếng bởi Mật ong bạc hà với hương vị cực kỳ hấp dẫn và được thu hoạch vào hai tháng cuối năm. Huyện Đồng Văn, tỉnh Hà Giang lâu nay đã có tiếng là cao nguyên đá với những dãy núi sừng sững, lởm chởm đá như những cọc nhọn mọc lên khắp nơi.

Những năm trở lại đây, tại đây một tiềm năng mới của địa phương đã được phát hiện và thu hút được sự chú ý của du khách khắp nơi trên cả nước, thậm chí cả khách nước ngoài. Đó là hoa tam giác mạch. Tuy nhiên, Đồng Văn còn có một đặc sản khác cũng nổi tiếng, nhưng dường như đang bị "lép vế" bởi tam giác mạch: Mật ong bạc hà.

Với những cánh đồng bạc hà mọc dại khắp nơi, xen kẽ trong những núi đá trơ trụi, người dân ở đây đã tận dụng để nuôi ong và sản xuất ra loại mật ong nổi tiếng. Khi ong hút mật hoa bạc hà sẽ cho ra một loại mật màu xanh trong, có vị bạc hà nhè nhẹ. Rất hấp dẫn và dễ uống.

Chia sẻ với phóng viên báo điện tử Dũng Hà, ông Và Mí Dính, người dân xã Sà Phìn, huyện Đồng Văn cho biết, ông đã nuôi ong từ 15 năm nay, và kinh nghiệm của ông là nơi đâu có hoa, thì ông mang ong tới nơi đó.




Mật hoa ong bạc hà là mật ong cao cấp nhất ở Việt Nam. Và thứ mật ngọt này có thể sánh với thứ mật ngon trên thế giới về cả mầu sắc, hương vị, độ sánh. Mật ong bạc hà được coi là tài sản quý giá của mỗi gia đình người mông trên cao nguyên đá đồng văn. Ở đây họ đều có một vài đàn ong nhà nuôi để lấy mật.

Do tính chất đặc thù của nghề nuôi ong tại cao nguyên đá có tính chất thời vụ. Do đó Dũng Hà đã liên kết cùng các HTX nuôi ong trên cao nguyên đá Đồng Văn, mat ong bac ha áp dụng quy trình kỹ thuật nuôi ong lấy mật được xây dựng dựa trên nguyên tắc kết hợp hài hòa giữa các kiến thức bản địa nuôi ong tại cao nguyên đá Đồng Văn và các kỹ thuật nuôi ong tiên tiến đang áp dụng tại Việt Nam. Góp phần đảm bảo duy trì tính ổn định về chất lượng của sản phẩm Mật hoa ong bạc hà của cao nguyên đá Đồng Văn. Quy trình này có các quy định chính, khác với các quy trình nuôi ong khác như: Chỉ sử dụng giống ong Nội hay còn gọi là ong châu Á.

Các biện pháp phòng chống bệnh cho ong tuyệt đối không dùng thuốc kháng sinh và để đảm bảo tỷ lệ thủy phần đã được quy định. Việc quay mật không dựa trên tần suất quay thông thường mà phải căn cứ vào độ vít nắp của cầu mật (từ 95%). Với tính chất quý hiếm và đặc trưng nói trên cùng với việc gắn liền với vùng đất cao nguyên đá Đồng Văn nổi tiếng. Có thể nói Mật hoa ong bạc hà trên cao nguyên đá Đồng Văn không chỉ là niềm tự hào của riêng tỉnh Hà Giang mà còn là một trong những sản phẩm tiêu biểu của Việt Nam.


CÔNG TY TNHH NÔNG SẢN DŨNG HÀ

Trang chủ: Nông Sản Dũng Hà

Nhà số A11, Ngõ 100 đường Trung Kính, Quận Cầu Giấy, Hà Nội

Hotline: 0901.539.693

Số máy bàn: (024)-66865840

Email: nongsandungha@gmail.com

http://news-tonghopthegioi.blogspot.com/2018/02/mat-hoa-ong-bac-ha-gia-ban-bao-nhieu.html

Phương pháp bảo quản nụ hoa tam thất sapa

Phương pháp bảo quản nụ hoa tam thất sapa


Lương y Đa khoa Bùi Đắc Sáng cho biết, hoa tam thất có 2 dạng tươi và khô, ngoài ra còn có loại được sấy khô tán thành bột mịn. Người bệnh chỉ cần lấy vài nụ hoa tam thất sapa cho vào cốc nước sôi, hãm như hãm trà mạn uống đến khi nào trà hết vị ngọt đắng thì thay bằng ấm mới. Hoa tam thất cách uống nụ hoa tam thất có vị ngọt hơi đắng, hương thơm thanh mát nên rất dễ uống, có thể sử dụng hàng ngày từ 2 - 4g pha với nước sôi lấy nước uống cho đến khi hết vị ngọt đắng thì thôi. Không chỉ sử dụng độc vị hoa tam thất, mọi người có thể kết hợp với trà cúc hoa sẽ rất tốt.

Để đảm bảo sức khỏe cũng như tác dụng mang lại, các bạn cần chú ý về nguồn gốc của loại hoa tam thất mà mình sử dụng. Hiện tại trên thị trường có không ít các sản phẩm nụ hoa tam thất sapa có nguồn gốc không rõ ràng, được tẩm hóa chất độc hại từ đó gây ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng. Các gia đình có thể dùng loại hoa chưa nở tự phơi sấy khô, đóng gói dùng dần. Nụ của loại hoa tam thất sẽ có nhiều hoạt chất quý hơn loại hoa đã nở.




nụ hoa tam thất sapa có mùi thơm dịu, khi pha nước, nước có màu xanh trong, vị ngọt đắng uống rất thích. Trong những ngày hè nóng nực ta có thể pha nụ hoa tam thất khô rồi để nguội uống với đá. Mùa đông hãm để uống nóng.

Vừa có tác dụng giải khát như một loại trà, nụ hoa tam thất khô còn là vị thuốc rất tốt cho sức khỏe. Theo dược thư cổ, nụ hoa tam thất sapa vị ngọt, tính mát, có công dụng thanh nhiệt, điều hòa chức năng của tạng can, hạ huyết áp và an thần, trấn tĩnh, nụ hoa tam thất khô thường được dùng trong các trường hợp sau :

Người Cao huyết áp – Có biểu hiện: Hoa mắt, chóng mặt trong hội chứng rối loạn tiền đình, thiểu năng tuần hoàn não…

Trường hợp bệnh nhân suy giảm thính giác (ù tai, tai điếc)

Rất tốt cho người bị viêm hầu họng cấp tính

Người bị mất ngủ (Can hỏa, nhịp tim không đều, hay hồi hộp)

Người tăng cân, béo phì

Lòng bàn tay bàn chân nóng rát,

Bực bội trong người hay cáu giận,

Đêm ngủ hay mộng mị hoặc nghiến răng ken két.

nụ hoa tam thất nụ hoa tam thất dũng hà còn có tác dụng phòng ngừa bệnh ung thư, và rất tốt cho bệnh nhân mắc ung thư

Đối với phụ nữ sau khi sinh: ít sữa, uống nụ hoa tam thất thì sữa rất nhiều.

nụ hoa tam thất dùng dưới dạng pha trà, mỗi ngày 3 – 5g, pha vào nước sôi uống như trà đến khi hết vị ngọt đắng mới thôi. nụ hoa tam thất khô rất tốt, có thể uống trà nụ hoa tam thất sapa trong bất cứ lúc nào và ở mọi lứa tuổi, vừa chữa bệnh vừa nâng cao thể trạng.

Cũng giống như củ, hoa tam thất quý không chỉ bởi công dụng của nó mà còn bởi vì số lượng của chúng trong mỗi lần thu hoạch là rất ít và khó bảo quản lâu dài được. Ngoài ra, nếu không có củ tam thất để sử dụng thì ta có thể thay thế bằng hoa của chúng với chất lượng và tác dụng tương đối như nhau. Cách sử dụng nụ hoa tam thất khô rất đơn giản, không cầu kỳ, phức tạp nên rất tiện dụng.

CÔNG TY TNHH NÔNG SẢN DŨNG HÀ

Web: Nông Sản Dũng Hà

Nhà số A11, Ngõ 100 đường Trung Kính, Quận Cầu Giấy, Hà Nội

Hotline: 0901.539.693

Số máy bàn: (024)-66865840

Email: nongsandungha@gmail.com

http://news-tonghopthegioi.blogspot.com/2018/02/dung-nu-hoa-tam-that-buoc-phai-biet-ieu.html

Đuông dừa đặc sản miền Tây Nam Bộ

Đuông dừa đặc sản miền Tây Nam Bộ


Dễ chế biến và được nhiều người ưa thích nhất là món con Đuông dừa sống ăn kèm nước mắm ớt. Những con con Đuông dừa còn sống được thả vào bát rượu trắng để chúng bị ngộp mà thải ra các chất bẩn. Sau đó con Đuông dừa được rửa sạch rồi cho vào chén nước mắm ớt cay, đuông dừa là gì những con Đuông béo tròn cứ ngọ nguậy thật hấp dẫn. Gắp một con cho vào miệng cắn phập một cái để cảm nhận vị béo bùi không khác gì lòng đỏ trứng gà của Đuông đang tan dần trong miệng rất ngon.

Bên cạnh đó, Đuông còn được chế biến khá nhiều món như: con Đuông dừa chiên bơ thơm nức, béo ngậy khi ăn rồi vẫn còn thèm. Món Đuông dừa nướng ăn kèm với các loại rau sống xà lách, càng cua, húng quế... Khi ăn, chỉ cần cuốn Đuông dừa đã nướng với các loại rau, chấm vào chén mắm me chua rồi thưởng thức. Vị chua của me, hương thơm nồng của các loại rau hòa với vị béo bùi đặc trưng của con Đuông dừa khiến người ăn thích mê khi thưởng thức.



Nhưng độc đáo nhất phải kể đến món Đuông dừa hấp xôi, khi nấu xôi vừa cạn nước, người ta cuốn con Đuông dừa vào những chiếc lá chuối nhỏ, đặt lên bề mặt xôi. Khi xôi vừa chín thì Đuông dừa cũng chín. Xôi và con Đuông dừa được ăn kèm với nhau vừa dẻo vừa mềm, vừa béo vừa bùi không chỉ ngon mà còn rất lạ miệng.

Ngoài con Đuông dừa khá phổ biến, người miền Tây còn có hai loại Đuông khác khá hiếm là Đuông dừa đủng đỉnh (sống trên cây đủng đỉnh) và Đuông dừa chà là (sống trên cây chà là). Theo kinh nghiệm của người dân xứ này, https://nongsandungha.com/thuc-pham/duong-dua con Đuông dừa đủng đỉnh ngon nhất là nấu cháo, riêng Đuông dừa chà là, chỉ có khi nướng thì người ăn mới cảm nhận trọn vẹn hết hương vị thơm ngon của món ăn mang lại.

Dễ ăn nhất có thể kể đến món Đuông dừa nướng. Đuông được kẹp vào gắp tre, nướng liu riu trên than đến khi chín vàng rồi cuốn cùng các loại rau, chấm mắm me chua ngọt.


CÔNG TY TNHH NÔNG SẢN DŨNG HÀ

Trang chủ: Nông Sản Dũng Hà

Nhà số A11, Ngõ 100 đường Trung Kính, Quận Cầu Giấy, Hà Nội

Hotline: 0901.539.693

Số máy bàn: (024)-66865840

Email: nongsandungha@gmail.com

http://news-tonghopthegioi.blogspot.com/2018/02/an-con-uong-dua-luc-nhuc-beo-ngay-trong.html

Củ hũ dừa – tinh hoa của ẩm thực Bến Tre

Củ hũ dừa – tinh hoa của ẩm thực Bến Tre


Nhắc đến dừa trong văn hóa ẩm thực người Bến Tre, ngay lập tức người ta sẽ liên tưởng đến một loạt các món ăn, từ dân dã, mộc mạc đến cầu kỳ, phức tạp. Dường như từ bất cứ bộ phận nào của cây dừa, người dân nơi đây cũng sáng tạo nên được điều tuyệt vời.

Bến Tre được coi là xứ sở của những đảo dừa xanh, http://foodshownw.com/cu-hu-dua-la-gi-nhac-den-ben-tre-xu-so-cua-cay-dua.html là mảnh đất hiền hòa của những con người nhân ái và mộc mạc. Nhiều người vẫn biết dừa là đặc sản Bến Tre. Nhưng thực chất, dừa có vị trí cao hơn thế trong nền ẩm thực của vùng sông nước này.

Ở đây, dừa không chỉ là loại nguyên liệu thơm ngon, dồi dào, hay là món hàng xuất khẩu có giá trị cao, mà nó đã đi vào đời sống người dân Bến Tre như một điều thiết yếu hết sức tự nhiên. Không có nơi nào mà dừa chiếm vị trí độc tôn trong đời sống sinh hoạt nói chung và văn hóa ẩm thực nói riêng như nơi đây. Từ thân tới lá, từ hoa tới quả đều cung cấp nguyên liệu quý giá để ra đời những món ăn thơm ngon, độc đáo

Du khách phương xa tới nơi đây, không phải ai cũng có cơ hội được thưởng thức món củ hũ dừa độc đáo. Thậm chí, người dân nơi đây còn cho rằng món ăn này khá xa xỉ, bởi muốn chế biến và thưởng thức, người ta phải đốn cả cây dừa để lấy củ hủ dừa- một phần rất nhỏ trên thân cây.




Gỏi củ hũ dừa cho vị chua chua ngọt ngọt, cho vị mát, giòn thơm ít chất béo lại thanh đạm nên ai cũng thích. Bên cạnh đó, món ăn này phải kèm thêm chén mắm chua ngọt cùng những chiếc bánh phồng tôm giòn béo.

Một món ăn nữa được người dân ưa chuộng là củ hũ dừa xào tôm. Củ hũ sau khi ngâm nước đá thì đem trụng sơ qua. Các nguyên liệu như cà rốt, cần cũng cần được sơ chế cẩn thận. Tôm tươi làm sạch rồi cho vào phi thơm với tỏi. Sau đó cho cà rốt, củ hũ dừa, nước dùng và nêm dầu hào, gia vị, bột nêm, đường. Khi món xào chín thì cho cần tàu thái khúc vào trộn đều, nhắc ra và rắc tiêu ăn với cơm trắng, nước tương mắm ớt.

Để thay đổi khẩu vị cho bữa ăn, người dân Bến Tre thường đem củ hủ dừa chế biến thành món canh củ hũ dừa nấu thịt viên. Món này yêu cầu sự cầu kỳ trong nguyên liệu và cách chế biến.

Nguyên liệu cho món ăn này gồm thịt xay ướp, củ hũ dừa, bán củ hủ dừa đậu Hà Lan, ngô bao tử, nấm đông cô, rau mùi, bột nêm, gia vị, đường, tiêu.Thịt xay sau khi ướp gia vị thì trộn đều, vo viên tròn rồi cho vào nước dùng nấu, nêm gia vị, bột nêm, đường. củ hủ dừa thái miếng vừa ăn, nấm đông cô tươi thái đôi.

Sau các công đoạn đó, người ta cho đậu Hà Lan, nấm, và củ hũ dừa vào nấu chín, nêm nếm lại cho vừa ăn. Không nên để canh sôi lâu sẽ làm củ hủ dừa bị nhũn và mất đi độ giòn.

củ hũ dừa ngọt, mát dịu, là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe, tốt cho hệ tiêu hóa và có nhiều khoáng chất. Nếu có dịp đến xứ dừa Bến Tre, du khách đừng quên tìm kiếm cơ hội để thưởng thức những món ăn đặc sản từ củ hủ dừa này.

CÔNG TY TNHH NÔNG SẢN DŨNG HÀ

Trang chủ: Nông Sản Dũng Hà

Nhà số A11, Ngõ 100 đường Trung Kính, Quận Cầu Giấy, Hà Nội

Hotline: 0901.539.693

Số máy bàn: (024)-66865840

Email: nongsandungha@gmail.com

http://news-tonghopthegioi.blogspot.com/2018/02/cu-hu-dua-la-gi-ke-toi-ben-tre-xu-so.html

Đại lý Bán lẻ - Bán sỉ Hạt mắc khén rừng vùng cao

Đại lý Bán lẻ - Bán sỉ Hạt mắc khén rừng vùng cao


mắc khén của chúng tôi được bà con đồng bào dân tộc khai thác từ các cây mắc khén già, lâu năm tuổi trong rừng già! Mùi thơm luôn đạt mức cao nhất, và tất nhiên, tôi là người bao tiêu, thu mua sản phẩm cho bà con! Rồi cung cấp tận tay cho quý anh chị khắp 64 tỉnh thành.

Khai thác Hạt mắc khén rất vất vả, vì thân cây nhiều gai, mà lũ kiến Càng lại cực kì yêu thích làm tổ trên cây mắc khén. Tôi đã đi cùng bà con dân bản vào rừng tìm & khai thác Hạt mắc khén, thú thực với các anh chị, lấy được 1 chùm mắc khén tươi, vất vả lắm.

Hạt mắc khén tươi là thơm ngon nhất, tại đây nhưng phải phơi khô thì mới bảo quản được chứ. Hạt mắc khén tươi sau khi được khai thác, chúng tôi phơi khô ngay tại bản.

Phơi nắng liên tục từ 3 đến 4 ngày, mắc khén đã khô thành phẩm! Và phải có kĩ thuật phơi chính xác thì mắc khén mới không bị mất mùi. Việc khai thác mắc khén tươi vất vả, còn nhặt mắc khén khô ra khỏi cuộng lại đòi hỏi sự tỉ mỉ, mất công vô cùng! Hầu hết công việc nhặt sạch cuộng này được các chị em phụ nữ, người già ở bản làm cho tôi.

Sau khi loại bỏ hầu hết phần cuộng, Hạt mắc khén được sàng sẩy sạch, loại bỏ bụi khô. Thành phẩm thu được là Hạt mắc khén khô – sạch và giữ được hương vị tốt nhất thị trường.

Hạt mắc khén là gia vị sạch, thiên nhiên 100% từ núi rừng Tây Bắc chúng tôi. Lại thơm ngon đến lạ kì. Các sản phẩm Hạt mắc khén gói & lọ nhỏ như thế này sẽ sớm được tôi cung cấp ra thị trường phục vụ quý anh chị sử dụng hàng ngày cho gia đình.




Rang đều mắc khén trên chảo, để nhỏ lửa. Sau khi rang nóng thì để khoảng nửa tiếng đến 45 phút. Sau đó đem giã nhỏ hoặc xay thành bột (tốt nhất thì nên xay). Do tính đặc trưng của loại gia vị này có chứa nhiều tinh dầu vì thế nếu xay ngay sau khi rang (khi còn nóng) sẽ bị dính và bột xay ra không được mịn. Nếu không có máy xay thì có thể tán nhỏ bằng cối xay tiêu gia đình. Bột mắc khén không cần thiết phải mịn quá, hạt mắc khén giá bao nhiêu chỉ cần đủ nhỏ như hạt tiêu là có thể sử dụng được.

Sản phẩm khi mua về chưa sử dụng hoặc bột đã qua sơ chế mà chưa dùng hết cần để vào lọ kín để đảm bảo chất lượng, không bị bay mùi. Có thể dùng chai nhựa hoặc bất kỳ loại vỏ nào, miễn là có thể đậy kín. Chỉ cần để ở tủ bếp, không cần phải bảo quản tủ lạnh.

Lưu ý khi sử dụng Hạt mắc khén

Cùng là gia vị tây bắc nhưng Hạt mắc khén có cách sơ chế khác so với Hạt dổi. Chính vì vậy các bạn cần lưu ý, không sơ chế 2 loại gia vị theo cùng 1 cách.

Không nên cho quá nhiều khi chế biến món ăn mà chỉ nên cho một lượng vừa đủ. Các bạn có thể cho ít hơn so với định lượng để thử nghiệm. Vì khi cho quá nhiều thì món ăn sẽ bị đắng. Nếu tẩm gia vị thiếu khi chế biến thì khi làm gia vị để chấm ta có thể tăng lượng mắc khén ở đây lên để món ăn đạt độ ngon theo mong muốn.

CÔNG TY TNHH NÔNG SẢN DŨNG HÀ

Web: Nông Sản Dũng Hà

Nhà số A11, Ngõ 100 đường Trung Kính, Quận Cầu Giấy, Hà Nội

Hotline: 0901.539.693

Số máy bàn: (024)-66865840

Email: nongsandungha@gmail.com

http://news-tonghopthegioi.blogspot.com/2018/02/mac-khen-ban-le-toan-quoc-tu-ha-noi-toi.html

Nơi Bán lẻ Hạt Dổi giá thấp, uy tín, chất lượng nhất

Nơi Bán lẻ Hạt Dổi giá thấp, uy tín, chất lượng nhất

Hạt Dổi, cùng với hạt Mắc Khén là 1 trong 2 loại gia vị đặc trưng bậc nhất của ẩm thực Tây Bắc chúng tôi! Hạt Dổi rừng có mùi thơm đặc trưng, nói thật là khó tả lắm. Xưa nay đồng bào Thái ở Tây Bắc hạt dổi là gia vị độc đáo đặc sản Tây Bắc sử dụng Hạt Dổi làm gia vị chấm, và gia vị ướp các món ăn cổ truyền như thịt Bò/Trâu/Lợn khô, hoặc các món như Lạp Xưởng!

Ngoài ra có khá nhiều món cực kì hợp với Hạt Dổi rừng, ví như món canh Măng Pửng (Dùng đọt non của Măng Giang, cắt khúc, ngâm nước tro nhạt trong vòng 3 ngày rồi đem nấu với xương Bò). Hạt Dổi hòa bình khi phơi khô đã có mùi thơm quyến rũ rồi, nhưng phải nướng lên (chả ai Rang Hạt Dổi cả), nướng trên than hồng nhanh tay, Hạt Dổi hòa bình xịn sẽ nở căng ra, mùi thơm bốc lên ngào ngạt! Rồi mới đem giã nhỏ ra để sử dụng.





CÁCH SƠ CHẾ Hạt Dổi TRƯỚC KHI SỬ DỤNG

Nào, trước khi chúng ta làm vài món ngon ngon với Hạt Dổi rừng, thì cần phải Nướng chúng lên đã! Các anh chị nhớ nhé, Hạt Dổi hòa bình là phải nướng, chứ chẳng ai mang Hạt Dổi rừng đi rang như nhiều người hướng dẫn cả. Chỉ có nướng thì mùi thơm của Hạt Dổi mới tỏa ra ngào ngạt được. Sau khi đã nướng xong, rồi mới đem Hạt Dổi hòa bình giã nhỏ ra như hình dưới nhé.

Cách nướng Hạt Dổi hòa bình: Chúng ta có 3 cách để nướng & sơ chế như sau

Nướng trực tiếp trên than hồng, cách này là tốt nhất! Dùng đũa gắp Hạt Dổi bỏ lên hòn than nóng đỏ, chỉ vài chục giây thôi, khi nào thấy mùi thơm bốc lên dữ dội là được. Đừng nướng quá lâu, Hạt Dổi rừng cháy đen ngay.

Nướng bằng bếp Gas: Đa phần ở Thành phố, đào đâu ra than mà nướng Hạt Dổi, có phải không nào? Các anh chị đừng ngại, mở bếp gas lên, nhỏ lửa thôi. Rồi dùng đũa gắp Hạt Dổi rừng, hạt dổi dũng hà nướng cách ngọt lửa quãng 3cm, chỉ 1 lát là Hạt Dổi rừng nở, thơm lừng.

Nướng bằng Lò Vi Sóng:

CÁCH SỬ DỤNG Hạt Dổi

Hạt Dổi thường được kết hợp với Hạt Mắc Khén, 2 loại gia vị Tây Bắc này hợp nhau như Cậu với Mợ đấy các anh chị ạ. Nói chung, Ẩm Thực Tây Bắc tinh tế ở chỗ kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu, và gia vị tự nhiên sẵn có trong rừng, hoặc trồng ở nhà. Mỗi món có công thức riêng, ở mục này, tôi cũng chỉ viết ra những công thức pha chế & sử dụng Hạt Dổi phù hợp nhất với các món ăn ở Đồng Bằng, ở Thành Phố mà thôi. Còn nhiều món ngon của Tây Bắc có sử dụng Hạt Dổi rừng, nhưng có kể ra, các anh chị cũng rất khó tìm được nguyên liệu để làm.

CHÚ Ý: Mỗi lần sử dụng Hạt Dổi, chỉ cần 3, hoặc 4 hạt thôi, đừng cho nhiều quá sẽ bị đắng, khét. Tất nhiên là tùy vào lượng thực phẩm tươi mà ta có thể tăng, hoặc giảm bớt Hạt Dổi hòa bình, nhưng hãy nhớ, đừng cho nhiều.

CÔNG TY TNHH NÔNG SẢN DŨNG HÀ

Web: Nông Sản Dũng Hà

Nhà số A11, Ngõ 100 đường Trung Kính, Quận Cầu Giấy, Hà Nội

Hotline: 0901.539.693

Số máy bàn: (024)-66865840

Email: nongsandungha@gmail.com

http://news-tonghopthegioi.blogspot.com/2018/02/mua-hat-doi-rung-chat-luong-cao-gia-vi.html