Cá mè kho nghệ vàng thơm ngon, không tanh tuyệt đỉnh?

Cá mè kho nghệ là một món ăn cũng rất được nhiều người yêu thích. Với nguyên liệu chính là cá mè và nghệ vàng. Chỉ với 2 nguyên liệu đơn giản vậy thôi nhưng lại đem tới một món ăn có giá trị dinh dưỡng cực kì cao. Vậy bạn có biết làm cá mè kho nghệ vàng thơm ngon, không bị tanh không? Cùng theo chân Nông sản khô Dũng Hà vào bếp làm cá mè kho nghệ vàng nhé.

1. Cách làm cá mè kho nghệ vàng thơm, không tanh đơn giản?

1.1 Nguyên liệu chuẩn bị:

• 500gr cá mè tươi 
• 150gr thịt ba chỉ heo
• 3 củ nghệ tươi
• Đường trắng
• Nước mắm
• Ớt, cắt khúc
• Gia vị: hạt nêm, mì chính, hạt tiêu xay

1.2 Thực hiện:

• Cá mè tươi mua về, rửa thật sạch dưới vòi nước
• Hòa chậu muối loãng, rửa cá mè với nước muối
• Vớt cá lên, rửa lại cá thật sạch dưới vòi nước. Để cá khô, ráo nước
• Thịt ba chỉ heo mua về rửa sạch dưới vòi nước
• Dùng khăn sạch, lau khô thịt ba chỉ heo đi
• Cho vào nồi gồm 350ml nước + thịt ba chỉ heo. Luộc chín tới ba chỉ heo trong 10 phút với lửa vừa
• Vớt ba chỉ heo ra, để nguội. Thái thịt ba chỉ heo nhỏ, vừa đủ ăn
• Nghệ rửa sạch, nạo sạch vỏ. Đập dập
• Cho vào nồi 1000ml nước và đun sôi
• Nước sôi, cho nghệ đập dập vào rây lọc, dùng đũa khuấy nhẹ cho nước có màu vàng của nghệ. Bỏ bã nghệ đi
• Cho cá mè + thịt ba chỉ heo vào nồi và đun sôi với lửa vừa
• Cho đường trắng vào chảo và đu tan chảy với lửa lớn
• Cho 2 chén nước tinh khiết vào chảo đường. Đảo đều lên
• Đổ hỗn hợp nước đường vào nồi cá mè
• Cho ớt cắt nhỏ + gia vị + nước mắm + hạt nêm + mì chính + hạt tiêu xay. Khuấy nhẹ cho hòa tan
• Kho cá mè với lửa nhỏ trong 2 tiếng đồng hồ cho nước cạn, cá ăn mắm muối
• Nêm chút nước cá cho vừa miệng mình ăn
• Múc cá ra khô, ăn ngay khi cá còn nóng

Đây chính là công thức cách làm cá mè kho nghệ vàng thơm ngon mà Nông sản khô đã chia sẻ. Hi vọng bạn luôn thành công!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm: GỢI Ý 3 CÁCH KHO CÁ MÈ NGON HOÀN HẢO KHÔNG TANH

2. Cá mè kho bao nhiêu calo?

Lượng calo trong cá mè kho có thể thay đổi vào các nguyên liệu bạn sử dụng. Dưới đây là lượng calo trong 100gr cá mè kho nghệ bạn có thể tham khảo qua:

•  Cá mè: 100 - 200calo
• Dầu ăn: 120 - 140calo
• Nghệ vàng, hành, tỏi, đường muối,... Lượng calo trong các phụ gia này không đáng kể

Vậy, tổng số calo trong một khẩu phần cá mè kho nghệ nằm trong khoảng 220 - 260calo. Lượng calo này có thể thay đổi vì bạn có thể sử dụng thêm nhiều nguyên liệu khác kho cá để gia tăng vị ngon của món ăn.

Trên đây chính là toàn bộ bài viết giải đáp cách làm cá mè kho nghệ vàng mà Nông sản khô đã chia sẻ. Hi vọng rằng, với những thông tin cá mè kho trên đây sẽ mang tới cho bạn nhiều điều bổ ích và một bữa ăn thiệt là ngon miệng,

Cảm ơn bạn đã theo dõi trọn vẹn bài viết này!