Những công dụng tuyệt vời của bột sắn dây cho sức khỏe

 Bột sắn dây có tác dụng gì? 

Trong đông y, sắn dây là một vị thuốc được nhiều người biết đến với nhiều công dụng khác nhau. Bột sắn dây có thể dùng làm thuốc chữa cảm mạo, nhức đầu, tiêu khát, tiêu nhọt, chống lão hóa, giải độc, giải rượu, v.v. 

Ngoài ra, bột sắn dây còn là một trong những nguyên liệu làm đẹp hàng đầu của  chị em phụ nữ. Dùng bột sắn dây kết hợp với mật ong, trứng gà và trái cây để dưỡng da, trị nám và tẩy tế bào chết, là biện pháp làm đẹp từ bên trong. 

Bổ sung sắt 

Bột sắn dây là một nguồn cung cấp sắt tự nhiên đáng được quan tâm. Chỉ cần  một chén bột sắn dây có thể bổ sung  13% lượng sắt  mà cơ thể cần mỗi ngày để chống lại bệnh thiếu máu. Chất chống oxy hóa  

Theo nhiều nghiên cứu, 8% nhu cầu manga hàng ngày của cơ thể có thể được bổ sung bằng 1 chén bột sắn dây, có thể bổ sung thêm 1 chén bột sắn dây và  hỗ trợ  chống oxy hóa. 

Bột sắn dây làm chắc khỏe xương 

Nếu lo lắng về những vấn đề  xương khớp, bạn cần cung cấp đủ canxi cho cơ thể, khoáng chất này đóng một vai trò  quan trọng trong việc giữ cho răng và xương của bạn chắc khỏe. Ngoài ra, tình trạng tê tay chân  được cải thiện nhờ tác dụng thúc đẩy quá trình tuần hoàn máu của canxi. 

Tốt cho phụ nữ mang thai 

Trong bột sắn dây có hàm lượng Folate rất cao và đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành DNA và phân chia tế bào. Bà bầu nên bổ sung loại dưỡng chất này trong suốt thai kỳ để ngăn ngừa dị tật ống thần kinh. Chính vì vậy, bột sắn dây được xếp vào nhóm thực phẩm tốt cho sức khỏe bà bầu. 

Hỗ trợ tiêu hóa và hỗ trợ tăng cân 

Sử dụng  bột sắn dây để hỗ trợ hệ tiêu hóa  giúp bạn ăn ngon miệng và hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn từ đó tăng cân hiệu quả. 

Giúp cải thiện Vòng 1 

Tinh bột sắn rất giàu protein và lecithin và có khả năng sản xuất nội tiết tố estrogen. Nội tiết tố estrogen giúp kích thích ngực phát triển nhanh chóng. Bạn nên pha bột sắn dây với nước âm ấm hoặc sữa đặc hay nước cốt chanh rồi uống liên tục trong vòng 1 tháng. 

Bột sắn dây có tác dụng thanh lọc, giải nhiệt

Công dụng của sắn dây trị được các bệnh như cảm sốt, thanh nhiệt, nhức đầu, thanh lọc cơ thể, giúp chống mụn nhọt, mẩn ngứa trong hoặc khi trời nắng nóng. 

Trong trường hợp bị cảm nắng, bạn uống bột sắn dây pha sẽ  giúp hạ nhiệt nhanh chóng. Hơn nữa, bột sắn dây còn được dùng để chữa các trường hợp  ngộ độc thức ăn, ngộ độc rượu. 

Ngoài ra, bột sắn dây còn có các tác dụng tiềm ẩn sau: 

• Trị cảm mạo,nhức đầu, sốt, thậm chí nôn mửa. 

• Chữa vùng ngực,  nóng  và khát  

• Bột sắn dây chữa ngộ độc rượu, thực phẩm 

• Chữa chảy máu cam 

• Chống ngứa do  mồ hôi trộm 

• Hỗ trợ điều trị  kiết lỵ 

• Bột sắn dây có công dụng trị mụn và tàn nhang hiệu quả 

Pha bột sắn dây như thế nào đúng cách?

Pha bột sắn dây sống 

Đầu tiên, cho tất cả bột sắn dây vào ly. 

Sau đó cho nước sôi vào, đồng thời lấy thìa khuấy đều để bột sắn dây tan đều, không bị vón cục Có thể  thêm một chút đường, nước cốt chanh, ... để tăng hương vị và dễ uống.  

Bột sắn dây  pha với nước  chanh cũng là thức uống  giảm cân rất tốt, tốt nhất  nên uống trước bữa ăn sáng khoảng 20 phút. 

Nấu chín bột sắn dây 

Cho 2-3 thìa  bột sắn dây vào cốc, thêm lượng đường thích hợp, sau đó cho 10ml nước lọc vào khuấy đều cho bột sắn dây và đường tan hết.  

Sau đó cho nước sôi già (vừa đun) vào khuấy đều cho đến khi thành hỗn hợp sền sệt. Nếu trộn nhiều bột sắn dây, bạn nên cho bột sắn dây vào chảo khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi bột đặc lại như súp. 

Hạt sen sấy và những công dụng của hạt sen sấy

 Hạt sen sấy có tác dụng gì? 

Hạt sen sấy có công dụng ngăn ngừa lão hóa da 

Hạt sen sấy chứa  nhiều chất chống oxy hóa và enzym thúc đẩy quá trình sản sinh collagen, giúp ngăn ngừa quá trình lão hóa  da.  

Ngoài ra, nó cũng có thể xóa  các đốm và tàn nhang xuất hiện theo thời gian trên khuôn mặt của phụ nữ để giữ cho làn da  khỏe đẹp. 

Tác dụng của hạt sen khô đối với bà bầu 

Hạt sen khô an thần nên rất thích hợp để điều trị chứng mất ngủ do thay đổi nội tiết tố ở phụ nữ khi mang thai. Ngoài ra, vitamin có trong hạt sen cũng giúp  cơn buồn ngủ đến kịp thời.

Lượng protein dồi dào cũng có vai trò quan trọng đối với sự phát triển thể chất và trí não của thai nhi. Không những vậy, hạt sen cũng giúp bổ thận, kiện tỳ, ích tâm khí, giảm các vết nứt trên cơ thể khi mang thai nên tránh được các tác động xấu tới cơ thể  phụ nữ. 

Tác dụng của hạt sen khô đối với trẻ em 

Lượng đạm và canxi  trong hạt sen khô đóng vai trò quan trọng đối với sự phát triển hệ xương và răng ở trẻ nhỏ. Ngoài ra, hạt sen sấy còn cung cấp nhiều chất xơ giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa và bảo vệ tốt hệ tiêu hóa của bé. 

Chữa trị chứng đau đầu và mất ngủ  

Các thành phần có trong hạt sen khô giúp bạn cải thiện tình trạng mất ngủ. Trong hạt sen có các chất kiềm, glucoza thơm và axit folic có tác dụng an thần, giảm căng thẳng rất hiệu quả.  Hạt sen  chứa hàm lượng cao gluxit, protein, vitamin  B, vitamin PP, vitamin C… Những chất này có công dụng cải thiện rõ, giảm nhanh các cơn đau đầu, giảm căng thẳng, stress, nhất là ở người già. . 

Giúp ổn định huyết áp và bảo vệ hệ tim mạch 

Tâm sen là nguyên liệu phổ biến dùng trong  Đông y, thường được dùng làm trà  uống giúp mở rộng  mạch máu, hạ huyết áp.  

Những nhà dinh dưỡng khuyến cáo người bị bệnh tim mạch hoặc huyết áp không ổn định  nên ăn nhiều hạt sen sấy vì chúng có chứa natri, magie và mangan. Các khoáng chất này có công dụng ổn định huyết áp và  duy trì trái tim khỏe mạnh. 

Hạt sen tốt cho sức khỏe răng miệng 

Chảy máu nướu răng, loét và lở miệng là một vài vấn đề răng miệng phổ biến nhất. Nhưng  đừng lo lắng, chỉ cần kết hợp hạt sen vào chế độ ăn uống của bạn, sẽ hạn chế được hiện tượng này và làm dịu  nướu bị sưng tấy do cách đánh răng nhờ các thành phần có trong hạt sen như kaempferol và flavonoid.

Ăn hạt sen sấy giúp dễ ngủ 

Theo y học cổ truyền, ăn hạt sen giúp dễ đi vào giấc ngủ vì trong thực phẩm này có chứa glycosid và một số chất kiềm giúp an thần, dễ ngủ. 

Nếu ăn hạt sen vào buổi tối, cơ thể sẽ tăng cường sản xuất insulin nên bạn sẽ dễ đi vào giấc ngủ hơn. Bên cạnh hạt sen, dùng tâm sen làm trà uống hàng ngày có tác dụng chữa bệnh mất ngủ rất hiệu quả.  

Hạt sen sấy có tác dụng tốt cho tiêu hóa

Là thực phẩm giúp cải thiện hệ tiêu hóa nếu bạn đang thắc mắc ăn hạt sen khô có tác dụng gì. Hiện nay,  thức ăn nhanh rất phổ biến khiến nhiều người mắc các bệnh về đường tiêu hóa như viêm loét dạ dày, tiêu chảy, táo bón ... Tuy nhiên,  chất chống oxy hóa trong hạt sen có thể giúp ngăn ngừa và cải thiện bệnh tật. 

Chuối hột rừng và những công dụng cho sức khỏe

 Chuối hột rừng là gì?

Chuối hột rừng chia thành hai loại: quả lớn và quả nhỏ. Quả gì ngâm rượu cũng thơm và ngon nhưng quả nhỏ thì ngon hơn một chút vì nhiều nhựa. 

Chuối càng có nhiều nhựa thì chuối càng ngọt và ngon hơn. 

Chuối hột xắt mỏng trộn với  rau sống ăn với  sứa, gỏi cá để giảm vị tanh, chống tiêu chảy. 

Chuối hột rừng có tác dụng gì? 

Chuối hột chữa bệnh đau dạ dày: Khả năng chữa bệnh đau dạ dày không được biết đến gần đây nhưng đã xuất hiện từ rất lâu. 

Trong đông y, việc kết hợp chuối hột với một vị thuốc khác giúp mang lại hiệu quả tốt hơn, dễ uống hơn. Bài thuốc chữa dạ dày bằng hạt chuối  giúp chữa lành  tổn thương  dạ dày và tăng cường sức đề kháng, sự phát triển và bảo vệ  vi khuẩn tốt. 

Chuối hột rừng có công dụng chữa tiểu đường, viêm thận, cao huyết áp. 

Bài thuốc chữa bệnh từ chuối hột

Chữa trẻ em bị táo bón

Bạn lấy 1 - 2 quả chuối hột chín hơ trên lửa. Khi vỏ chuối hột chuyển sang màu đen, ruột mềm thì vớt ra để nguội, cho trẻ ăn. Sau khoảng mười phút là trẻ có thể đi đại tiện. 

Chữa sỏi bàng quang

Chuối hột thái mỏng, phơi khô, sao vàng, giã nát uống vài ngày, mỗi lần lấy 50-100g sắc với 400ml nước, uống làm 2 lần trong ngày đến no. Nó có thể được sử dụng như một chất truyền như trà. 

Chữa bệnh phong (gút)

Chuối hột (rừng) 3g, củ ráy (rừng) 4gr, mướp đắng 1g, tỳ giải 2g. Sao vàng tất cả nguyên liệu, đóng gói 10g/gói, ngày bạn uống 2-3 gói, pha với nước đun sôi để uống, không  cho thêm đường. 

Chữa bệnh hắc lào

Chuối xanh còn  trên cây, cắt đôi  lấy nhựa, hoặc đem phơi khô, giã nhuyễn, rây bột mịn, dùng  hàng ngày chữa viêm loét dạ dày có kết quả tốt. Tẩy giun: Chuối hột chín ăn khi đói thấy có giun. 

Không nên ăn chuối hột xanh (chưa chín) vì  dễ bị ngộ độc hoặc táo bón nặng do thừa tanin.  

Cách ngâm rượu chuối hột rừng chữa bệnh đúng chuẩn 

Chuối rừng ngâm rượu có những tác dụng gì? Chuối  rừng ngâm rượu là thức uống rất tốt cho sức khỏe. Có tác dụng chữa bệnh thận, sỏi thận, tiểu đường, đau lưng, đau khớp, rối loạn cương dương, bồi bổ sức khỏe nam giới, giải khát, chữa bệnh dạ dày, kích thích tiêu hóa, bổ thận, lợi tiểu, ăn không ngon, ngủ không ngon, bồi bổ cơ thể…

Để ngâm rượu chuối hột  đúng cách, bạn cần lưu ý  chọn chuối và sử dụng rượu  vừa phải. Chuối hột dùng ngâm rượu bạn nên chọn  chuối có quả đều và chọn  chuối có quả nhỏ vì có nhiều nhựa.  

Tốt nhất nên dùng rượu nếp 40 - 50 độ.  Sau khi  chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ, bạn tiến hành ngâm rượu chuối hột rừng theo các bước  sau: 

Bước 1: Chuẩn bị chuối

• Cắt từng quả chuối, rửa sạch, bóc vỏ và phơi nắng tự nhiên. 

• Thông thường sẽ mất khoảng 5-7 ngày để khô. S

• Sau khi phơi khô  rửa sạch bằng nước ấm, để thật ráo nước rồi dùng để ngâm rượu. Chuối  rừng  có thể để nguyên quả hoặc xắt mỏng khi dùng để chấm.  

Bước 2: Ngâm rượu chuối hột

• Cho chuối hột và rượu vào bình ngâm theo tỷ lệ 1/4 (1 phần chuối, 4 phần rượu). 

• Thời gian ngâm rượu chuối hột rừng tốt nhất là khoảng tháng 3 - 4, càng để  lâu rượu càng ngon. Khi ngâm  có thể  chôn dưới  đất hoặc để  nơi thoáng mát. 

Ngoài việc ngâm rượu, chuối hột rừng có thể dùng trực tiếp  tươi, sấy khô, tán thành bột, ngâm nước như một loại trà thảo mộc uống trong ngày… cũng rất tốt cho sức khỏe. 

Cây xạ đen cà những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe

Tìm hiểu về cây xạ đen

Xạ đen là loại cây dây leo thân gỗ, mọc thành bụi, chiều dài khoảng 3-10m. Cành cây non không có lông, có màu xám nhạt. Khi trưởng thành, cây chuyển dần sang màu nâu, xanh thẫm và có nhiều lông. Lá xạ đen đầu nhọn, phiến lá hình bầu dục, mọc so le, dài khoảng 7-12cm, rộng từ 3-5cm, mép có răng thấp. Cuống lá ngắn khoảng 5-7mm.

Ở nước ta, cây xạ đen mọc tự nhiên trong rừng núi  các tỉnh phía Bắc như Hòa Bình, nơi có khí hậu mát mẻ. Đây là loài thực vật dây leo, thân thảo.

Công dụng của xạ đen với sức khỏe con người

Hỗ trợ trị những bệnh khối u, ung thư

Như đã nói ở trên, cây xạ đen còn gọi là cây ung thư vì có công dụng hỗ trợ điều trị ung thư rất tốt, đặc biệt là ung thư đại trực tràng, ung thư ruột kết, ung thư buồng trứng, ung thư cổ tử cung,... đó là nhờ vào các hợp chất maytenfolone A, quinone, saponin, flavonoid có trong cây xạ đen, cụ thể là:

• Flavonoid: Có công dụng làm chậm và chống lại quá trình oxy hóa của những tế bào gốc tự do gây ung thư, khối u. Qua đó, bảo vệ cơ thể trước tác nhân gây bệnh ung thư và các tổn thương do bức xạ gây ra.

• Quinone: Có công dụng hóa lỏng tế bào ung thư để dễ đào thải ra ngoài cơ thể. Cùng với flavonoid, hai hoạt chất này giúp tăng tốc độ và hiệu quả đào thải các tế bào khối u.

• Saponin: Có công dụng ức chế những tế bào ung thư phát triển, đồng thời tái tạo cấu trúc của các tế bào bị tổn thương, ngăn chặn khối u ác tính di căn.

Điều trị bệnh về gan

Những hoạt chất trong cây xạ đen có thể kháng virus gây bệnh viêm gan như viêm gan A, B và C... Ngoài ra, bằng khả năng ức chế quá trình lipid, xạ đen được sử dụng để điều trị gan nhiễm mỡ. Xạ đen còn giúp thuyên giảm bệnh viêm gan mãn tính phát triển thành xơ gan.

Điều trị mất ngủ, suy nhược thần kinh

Nhờ tác dụng thanh nhiệt, giải độc, xạ đen được coi là liều thuốc chữa mất ngủ và suy nhược thần kinh rất hiệu quả. Khi sử dụng, xạ đen giúp giảm các triệu chứng hoa mắt, chóng mặt và tăng cường vận chuyển máu tới não, phòng chống tai biến mạch máu não.

Chữa mụn nhọt, lở loét ở da

Cùng đặc tính kháng khuẩn, kháng virus và tính hàn, xạ đen có công dụng hỗ trợ trị mụn nhọt, lở loét trên da rất tốt, giảm ngứa và nhanh chóng làm lành vết thương.

Giúp tăng sức đề kháng và trị một số bệnh khác

Xạ đen là thành phần của một vài bài thuốc dân gian sử dụng để trị những bệnh về cột sống, xương khớp như: đau thần kinh tọa, thoát vị đĩa đệm, thoái hóa cột sống, viêm khớp dạng thấp,...

Ngoài ra, đây còn là dược liệu quý để ổn định đường huyết và huyết áp, ngăn ngừa xơ vữa động mạch, điều hòa, lưu thông khí huyết, tăng cường đề kháng ở người lớn tuổi để ngừa bệnh tật.

Chú ý, phụ nữ đang có thai hoặc con cho bú không nên dùng xạ đen mà không có chỉ định của bác sĩ. Trà hoặc nước sắc bằng lá xạ đen chỉ nên uống trong ngày, không để qua đêm sẽ biến chất không tốt cho sức khỏe. Nhờ các hoạt chất maytenfolone A, flavonoid, saponin, quinone, xạ đen là dược liệu được sử dụng trong cả Đông và Tây y giúp hỗ trợ trị bệnh ung thư. Ngoài ra, xạ đen còn có công dụng đối với những bệnh ở gan, xương khớp, suy nhược thần kinh và tăng cường sức đề kháng, trị an thần hiệu quả.

Thực hư chuyện nhựa đào có độc trong chè dưỡng nhan nhựa đào tuyết yến

Thông tin nhựa đào có độc được lan truyền rộng rãi về khả năng dưỡng da mặt, tăng sinh collagen và làm đẹp da. Để làm rõ những câu hỏi và nghi vấn này, bài viết này của Hoaqua.org nhằm mang đến cho bạn cái nhìn khách quan nhất về việc nhựa đào có độc hay không? 

Nhựa đào dưỡng nhan thần thánh

Khi cây đào có vết thương hở,  lập tức chảy ra một chất lỏng hơi sền sệt, giống như gel, dần dần  đặc lại và chuyển sang màu hổ phách, đó chính là nước đào. Thông thường, nhựa dùng để ăn phải được ngâm cho  mềm rồi mới sử dụng. 

Nhựa đào chủ yếu chứa các thành phần như chất béo, carbohydrate, collagen và chất béo. Ngoài ra, nó còn chứa axit α-glucuronic, rhamnose và galactose, v.v. 

 Nhựa đào không phải là mủ trôm  

Nhiều người vẫn chưa phân biệt được  mủ trôm và đào và nhầm lẫn với nhau. Tuy nhiên, nhựa đào có màu sắc và hình dạng hoàn toàn khác. Nhựa đào của người yêu có  màu hổ phách, giống như hình khối hoặc hình tròn. Mủ có dạng sợi dài màu trắng. Mủ trôm tuy chứa nhiều khoáng chất  nhưng  giá trị dinh dưỡng vẫn kém hơn nhiều so với nhựa xoan đào. Vì vậy, giá  của nó không cao bằng nhựa đào. 

Việc sử dụng nhựa đào để ăn đã có lịch sử lâu đời  trong các món ăn và bánh ngọt của Trung Quốc. Thời gian gần đây, nhựa đào được ưa chuộng tại Việt Nam nhờ khả năng nuôi dưỡng và bổ sung collagen cho  phụ nữ. Vậy  tin đồn  đào có độc bắt nguồn từ đâu? 

Nhựa đào có độc chỉ là tin đồn vô căn cứ? 

Trên thực tế, vẫn có  trường hợp người dùng nhựa đào gặp phải các hiện tượng không mong muốn như tiêu chảy, khó tiêu, mệt mỏi. Nếu vậy, kết luận về độc tính của nhựa đào  quả là quá phiến diện. Cân bằng giữa tác dụng của nhựa đào và các hệ quả đi kèm, rõ ràng  ăn nước ép đào vẫn có lợi cho sức khỏe. Có chăng là chúng ta nên ăn nhựa đào điều độ để tránh những tác dụng không mong muốn. Một số trường hợp nhựa đào có thể bị coi là  độc hại dưới đây. 

 Nhựa đào không thích hợp cho những người mắc chứng khó tiêu  

 Lý Hạnh Dung, chuyên gia dinh dưỡng tại Hiệp hội các chuyên gia dinh dưỡng Hồng Kông, khuyến cáo dùng cho những người mắc chứng khó tiêu  như người già, trẻ em. hoặc người bị bệnh  dạ dày. bệnh tật, không nên ăn nhiều nước ép đào. Nhựa đào có nhiều chất xơ, có thể gây khó tiêu, đau bụng và các triệu chứng như  mệt mỏi, thiếu năng lượng. 

Nhựa đào có độc cho bệnh nhân thận 

Nhựa đào khá giàu đạm - thần dược cho bệnh nhân  thận. Một chế độ ăn quá giàu đạm sẽ tạo gánh nặng cho thận của người bệnh trong việc bài tiết các chất. 

Phụ nữ mang thai bị lạnh bụng nên tránh  

Ăn nước đào thật độc nếu bạn đang mang thai hoặc cảm cúm đã suy yếu. Nhựa đào có tính hàn,  giải nhiệt rất tốt nhưng khi cơ thể  bị lạnh ăn vào sẽ hại đến chân âm, suy nhược cơ thể, dễ  tiêu chảy, mệt mỏi. 

 Không ăn nhựa đào không rõ nguồn gốc 

Do nhu cầu  ngày càng tăng, người ta đang làm mọi cách để đưa nhựa đào ra thị trường với số lượng lớn. Thay vì thu hoạch tự nhiên, nhiều người lại cắt đào  tạo  vết thương cho nước chảy ra. Loại nhựa này không thể ngon bằng nhựa tự nhiên vì cây bị hư và suy yếu không thể cho ra nước đào chất lượng tốt. Ngoài ra, nhiều người còn làm giả bằng cách trộn phụ gia, rất khó phân biệt thật giả 

Qua bài viết này, hoaqua hy vọng các bạn  có - Góc nhìn  về việc sử dụng  nhựa đào và một số trường hợp không nên sử dụng nhựa đào - để tránh những nhược điểm không mong muốn. Độc tính của nhựa đào phụ thuộc vào phương pháp, mục đích sử dụng và nguồn gốc sản phẩm. Sử dụng các sản phẩm làm đẹp, nuôi dưỡng cơ thể của bạn một cách khôn ngoan!

Hạt mắc khén nấu món gì đơn giản tại nhà mà lại siêu ngon

Với thực phẩm sấy khô, hạt mắc khén tạo ra nhiều hương vị thơm ngon  hấp dẫn đến lạ kỳ. Vì không có tính nóng như hạt tiêu nên hạt mắc khén được ưa chuộng hơn. Hạt mắc khén làm món gì là câu hỏi của các bà nội trợ hiện đại. Sau đây, Hoaqua.org sẽ hơi ý cách sử dụng để chế biến những món ăn ngon nhất từ mắc khén. 

1. Cách sử dụng hạt mắc khén? 

Hạt mắc khén được biết đến là loại gia vị đặc sản nổi tiếng của Hà Giang bên cạnh hạt dổi. Món ăn của người Hà Giang nếu thiếu gia vị mắc khén sẽ kém ngon. Hạt mắc khén làm gì và ăn như thế nào được giải thích bên dưới: 

Ướp mắc khén trong đồ nướng: Mắc khén là một loại gia vị rất thích hợp cho đồ nướng. Chỉ cần thêm một lượng nhỏ mắc khén vào thịt hoặc cá nướng để tạo ra hương vị khó quên. 

Đồ chiên: Chúng ta có thể dùng mắc khén cho đồ chiên. Vị thơm, cay, nồng của mắc khén thực sự không giống với bất kỳ loại gia vị nào mang đặc trưng của nó. 

Nước chấm: Cho  một ít bột mắc khén rang thơm vào nước chấm. 

2. Một số món ăn với hạt mắc khén 

Cải xào mắc khén

Nguyên liệu: 600g cải bẹ xanh ngâm chua, 1 nắm nhỏ hạt mắc khén hay còn gọi là  tiêu rừng, bột canh 

Công thức: Bắp cải, một nhúm hành, cẩn thận kẻo cháy. Sau khi rang xong, đặt lên thớt, dùng dao bẻ nhỏ. Cho rau củ vào  xào như bình thường, nêm gia vị. Rau gần chín cho một ít hạt mắc ca giã nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp. Cho rau ra đĩa, dùng nóng 

Cá rô phi nướng mắc khén

Nguyên liệu chuẩn bị:, 1 con cá rô phi khoảng 700g , 2 thìa hạt mắc khén, Rau Húng dũi, Ngò gai, Thì Là, Hành Củ, Hành Lá, Củ Sả, Ớt tươi, Muối

Cách làm: Cá bỏ vảy. Dùng dao cắt hai bên thân cá, chỉ  sâu 1/2. Các loại gia vị, rau thơm rửa sạch, thái  nhỏ. Cho vào tô lớn, thêm chút muối hoặc bột nở. Thêm 2 muỗng canh hạt cỏ cà ri. Trộn các loại thảo mộc và gia vị với nhau. Cho  hỗn hợp gia vị và rau  thơm xoa đều lên bụng  và thân cá. Nướng cá bằng vỉ nướng  trên than hồng, trở đều 2 mặt, tránh để bị cháy, nếu thấy vàng đều 2 mặt , sau đó nó có mùi. mùi  là cá. chín. Nhớ để cá chín quá nếu không cá sẽ bị khô. 

 Làm nước chấm cho món cá này: Cho mắc ca, bột ngọt và ớt tươi băm nhỏ vào một cái bát. Món cá nướng  này không nên dùng với nước mắm, vì mùi  mắm sẽ làm mất mùi thơm và vị của cá. 

Thịt nhím nướng sốt mắc khén 

Nguyên liệu: 1 kg thịt ba chỉ (loại ba chỉ nướng  ngon nhất), Lấy 3  củ  sả cách gốc khoảng 20 cm, 1 muỗng đường hoặc mật ong, 1/2 muỗng bột ngọt, 2 muỗng hạt nêm, tiêu, dầu ăn, muối, 3 quả chanh, 2 quả ớt, 1 nhánh riềng 60 gr, 2 nhánh tỏi, 30 g rau thơm bao gồm: húng quế (rau chân vịt), rau mùi,  2 thìa hạt mắc khén, 2 ly rượu trắng. 

Cách chế biến: Chà sát thịt nhím với 2 ly rượu, sau đó ngâm vào  nước  sôi cho đến khi da sạch và có mùi thơm, vớt ra rửa sạch, vỗ nhẹ. Thịt nhím cắt miếng dài khoảng 5 cm, dày khoảng 1 cm. Thêm 1 muỗng canh mật ong hoặc chất thay thế 1 muỗng canh đường 1/2 muỗng cà phê bột ngọt 1 muỗng cà phê tiêu 1/2 muỗng cà phê muối 2 tép tỏi đập giập 1 muỗng canh hạt mắc ca rang xay (nếu không có  tiêu xay), riềng làm sạch 30 ml: nước , trộn đều và vắt bỏ nước. Sau đó cho nước riềng và sả xay trộn đều vào thịt, sau đó cho 5 thìa dầu ăn và 1 thìa sa tế vào  ướp  25 phút cho thấm gia vị. 

Nướng thịt: Nạp nhiên liệu cho lò nướng bằng than  (than đá), tức là. để than cháy đỏ, đợi than cháy một chút, nếu không  thấy  lớp áo trắng sáng là nướng không có mùi khói là do lửa quá nóng. là dễ cháy. Đặt thịt lên vỉ nướng trong khi nướng bằng quạt  và  thường xuyên đảo, nâng vỉ lên giữa chừng khi nướng, gõ nhẹ để loại bỏ phần thịt cháy dính trên vỉ. Dùng cọ  hoặc khăn sạch cho một ít dầu ăn vào thịt, thịt sẽ mềm và không bị dính. Canh đảo thịt vài lần, khi thịt có màu vàng nâu và thơm thì gắp thịt ra đĩa, bày ra bàn. Phục vụ với các loại thảo mộc và gia vị với ớt xanh và nước cốt chanh. 

 Làm nước chấm: nước chấm làm từ muối trộn với hạt mắc ca rang thơm và nghiền mịn theo tỷ lệ 50/50. Vắt  nước cốt chanh tươi và chiên trong một cái ly ngâm và tăng là một sản phẩm thực sự thảo dược núi. 

GỪNG KỴ GÌ? NHỮNG THỰC PHẨM NÊN TRÁNH KHI ĂN CÙNG GỪNG?

Gừng kỵ gì? Những thực phẩm nên tránh khi kết hợp cùng với gừng? Đây chắc chắn sẽ là một câu hỏi mà rất rất nhiều người đang quan tâm tới. Vấn đề ngộ độc thực phẩm trong những năm gần đây đang trở nên bóng bóng hơn bao giờ hết. Việc chế biến gừng không khéo bạn lại biến chúng thành một đại họa lớn cho chính sức khỏe của bản thân mình. Cùng Thực phẩm khô Dũng Hà đi tìm hiểu xem gừng kỵ gì thông qua bài viết bên dưới đây nhé!

1. Gừng kỵ gì?

Ai cũng biết rằng gừng là một thực phẩm lành tính và cực kì tốt cho sức khỏe con người. Gừng không chỉ là gia vị ẩm thực mà gừng còn là bài thuốc Đông y chữa bệnh cực kì hiệu quả. Gừng là một người bạn rất thân thiết đối với sức khỏe con người. Hầu như trong mọi món ăn, gừng đều góp mặt để giúp món ăn trở nên thơm ngon lạ miệng hơn. Ngoài ra, gừng còn có cực kì nhiều công dụng tốt đối với sức khỏe con người như:

• Gừng trị buồn nôn
• Gừng trị say tàu xe, ô tô
• Gừng tốt cho hệ tiêu hóa đường ruột, ngừa táo bón, đầy bụng, khó tiêu
• Gừng làm giảm cơn đau bụng trong kỳ kinh nguyệt
• Gừng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch
• Gừng giúp cân bằng ổn định lượng đường trong máu

Đó chính là những công dụng mà gừng đem tới. Nhưng lại chẳng mấy ai để ý tới mặt hại của gừng. Dưới đây chính là những thứ mà gừng rất kỵ dơ khi bạn chế biến. Cụ thể:

• Không ăn gừng vào buổi tối: Ban đêm là quãng thời gian âm thịnh  dương suy. Việc ăn gừng vào buổi tối là làm mất cân bằng sinh học và sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến chính giấc ngủ của bạn. Gừng sẽ khiến bạn mất ngủ, chằn chọc và không ngủ ngon giấc.
• Không gọt vỏ gừng: Ai cũng biết rằng mỗi khi chế biến bất kể sản phẩm gì thì yếu tố vệ sinh an toàn thực phẩm là cực kì quan trọng và nên cần được đặt lên hàng đầu. Nhưng gừng thì ngược lại. Trong vỏ gừng chứa cực kì nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Việc gọt bỏ vỏ gừng sẽ làm mất đi thành phần chất dinh dưỡng. Thay vào đó, bạn chỉ cần rửa sạch gừng dưới vòi nước, sau đó đem đi chế biến là bạn vẫn giữ nguyên công dụng vốn có của gừng.
• Không dùng gừng mọc mầm: Gừng mọc mầm là những củ chứa cực kì nhiều chất độc hại cho sức khỏe. Đó là những củ gừng đã già, thành phần chất dinh dưỡng đã biến mất hoàn toàn. Dừng gừng mộc mầm sẽ nguy hại tới gan, gây ung thư gan. Những củ như này bạn cần bỏ đi ngay nhé!
• Gừng bị dập: Gừng dập là những củ thối, hỏng giữa bị sâu bệnh đục thân. Những củ như này bạn cũng không nên dùng. Đừng tiếc rẻ. Tốt nhất hãy bỏ chúng vào thùng rác ngay.

Đây chính là những gì mà gừng rất kỵ dơ. Bạn hãy lưu lại những điều này nhé. Đây là những thứ bổ ích mà bạn nên biết để bảo vệ sức khỏe cho chính gia đình mình.

Bên cạnh đó, bạn cũng cần biết gừng rất "xung khắc" khi kết hợp cùng với những thực phẩm sau đây:

• Gừng kỵ thịt chó
• Gừng kỵ thịt thỏ
• Gừng kỵ thịt ngựa
• Gừng kỵ rượu vang

Đây chính là 4 thứ món ăn mà gừng rất kỵ mà bạn không nên kết hợp để tránh rước họa vào thân nhé! Hãy lưu lại để còn biết mà không mắc phải sai lầm này.

2. Kết luận

Trên đây chính là bài viết chi tiết giải đáp thắc mắc câu hỏi gừng kỵ gì mà chúng tôi muốn gửi tới quý bạn đọc. Hãy lưu lại những điều này vì bạn rất cần tới chúng. Bảo vệ sức khỏe gia đình mình từ những thứ nhỏ nhặt nhất.

THAM KHẢO BÀI VIẾT CHI TIẾT HƠN TẠI ĐÂY: https://thucphamkho.vn/gung-ky-gi-nhung-thuc-pham-nen-tranh-khi-an-cung-gung/

Nhút mít là gì? Hướng dẫn cách làm nhút mít chua ngọt thơm ngon

Nhút mít là gì? Cách làm nhút mít chua ngọt như thế nào? Đây là câu hỏi mà rất nhiều người đang dành sự quan tâm tới. Nhút mít là một món ăn ngon dùng để ăn kèm cùng với những đồ chiên dầu mỡ để giảm độ ngấy cho món ăn. Vậy bạn đã biết hết về đặc sản nhút mít này hay chưa? Nếu chưa, hãy dành ra ít phút để cùng theo chân Thực phẩm khô Dũng Hà đi tìm hiểu nhé!

1. Nhút mít là gì?

Nhút mít là một món ăn muối chua đặc sản nổi tiếng của huyện Thanh Chương tỉnh Nghệ An. Đây là một món ăn mà giúp cho thực đơn ăn uống của gia đình bạn trở nên đa dạng và phong phú nguồn dinh dưỡng hơn. Nếu như miền Bắc có món dưa muối, cà pháo,... để ăn kèm cùng với bữa cơm thì người dân miền Trung lại có nhút mít làm đặc sản. 

Nhút mít Thanh Chương chính là đặc sản nổi tiếng ở đây. Món ăn này được làm hoàn toàn 100% từ mít non. Vào tháng 2 và 3 hàng năm, đây chính là thời điểm thích hợp để làm nhút mít. Nhút mít lúc này vẫn còn non, hạt mít vẫn chưa hoàn thiện hết, nên khi chế biến, chúng ta sẽ lấy được hết từ bên ngoài lẫn bên trong mít mà không cần đổ bỏ bất cứ thứ gì đi.

Bất kể ai có dịp đặt chân tới Nghệ An thì đều mong muốn được mua nhút mít về để làm quà. Nhút mít là một đặc sản đi kèm với câu chuyện cổ tích xưa của người dân nơi đây. Tương truyền rằng, khu vực Nghệ An và Hà Tĩnh tiết trời rất khắc nghiệt. Cuộc cống của người dân nơi đây gặp muôn vàn khó khăn. Vào thời điểm đó, trong nhà chỉ có sẵn khoai lang và mít là lương thực chính. Khoai lang thì được nấu thành cơm. Mít non thì được sơ chế tạo thành nhút mít ăn kèm cùng khoai lang qua bữa khó khăn. Và đó cũng chính là nguồn gốc ra đời của nhút mít - một đặc sản nổi tiếng của Nghệ An. 

2. Hướng dẫn cách làm nhút mít?

Nhút mít làm rất đơn giản, chúng được làm 100% từ mít nên khi ăn bạn sẽ cảm nhận thấy được hoàn toàn mùi thơm từ mít. Sợi mít dai dai giòn giòn, kết hợp cùng giấm tỏi ớt khiến người ăn ai cũng khen nấy khen để.

Để làm ra được nhút mít, cũng rất đơn giản, không quá khó khăn. Đây cũng chỉ là món ăn muối chua mà bạn hoàn toàn làm theo món dưa muối miền Bắc thôi.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Mít non: 1 quả
• Muối: 2 thìa
• Sả: 1 cây
• Tỏi: 1 củ
• Ớt: 2 trái
• Nước sôi: 2 lít

Các bước thực hiện:

Bước 1: Bạn dùng dao sắc, loại bỏ phần vỏ gai ở bên ngoài đi

Bước 2: Rửa mít qua với nước sạch, để ráo nước

Bước 3: Cho trái mít lên một chiếc mẹt lớn, sạch, dùng dao sắc băm mít thật nhỏ và dài đều từ bên ngoài vào tới trong ruột mít

Bước 4: Rửa mít vừa băm nhỏ qua với nước gạo khoảng 10 phút

Bước 5: Vớt mít lên, rửa qua với nước sạch, để ráo nước

Bước 6: Cho mít vào thau sạch, cho muối trắng vào. Đeo bao tay ni lông, trộn đều mít lên cho ngấm muối trắng

Bước 7: Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Sả cắt góc, nhặt lá hư thối, rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt cắt cuống, rửa sạch, thái lát mỏng

Bước 8: Cho sả + tỏi vào ướp chung cùng mít, trộn đều lên, để khoảng 10 phút

Bước 9: Bốc mít vừa ướp xong vào trong hũ thủy tinh. Cho ớt thái lát mỏng lên trên

Bước 10: Đổ nước nóng ngập mặt mít. Đậy kín hũ thủy tinh và tiến hành ngâm nhút mít. Nhút mít ngâm sau 3 - 5 ngày là bạn có thể sử dụng được. 

THAM KHẢO CHI TIẾT: https://thucphamkho.vn/nhut-mit-la-gi-dac-san-o-dau-va-nhut-mit-lam-nhu-nao-ngon/

Bánh kẹo Tết ngon bổ dưỡng 2023 và giá chi tiết từng loại?

Tết đã tới cận kề, gia đình bạn đã chuẩn bị được nhiều hay chưa? Tết này, bạn đã có bánh kẹo gì để đãi khách tới chơi nhà rồi? Đây có lẽ là những câu hỏi mà nhiều chị em phụ nữ quan tâm nhất. Tết nấy ai ai cũng bận bịu bận rộn với công việc của chính mình. Chẳng ai có thời gian rảnh rỗi nhiều như dạo đầu năm. Nhưng dù bận tới đâu, việc tìm mua bánh kẹo Tết ngon cho Tết 2023 là thứ mà không thể nào thiếu được. Hôm nay, các bạn hãy dành ra ít phút cùng Thực phẩm khô Dũng Hà đi tìm hiểu giá bánh kẹo Tết ngon nhé!

 1. Bánh kẹo Tết ngon gồm những loại gì?

Bánh kẹo Tết ngon thơm là sản phẩm không thể thiếu đối với mỗi gia đình trong dịp Tết cổ truyền. Dường như món bánh kẹo Tết đã có từ rất lâu đời và tục lệ này vẫn còn tồn tại cho đến tận bây giờ. Mỗi độ Tết đến Xuân về nhà nhà người người nô nức đón chào năm mới. Bánh kẹo là món khoái khẩu của nhiều em nhỏ được bố mẹ đón Tết. Ngồi bên nhau, nâng tách trà uống nhâm nhi cùng kẹo Tết và nói về những gì đã thay đổi trong năm vừa qua. Và có lẽ, vị ngọt ngày Tết của mỗi gia đình thì ai cũng giống nhau.

Thị trường bánh kẹo Tết Việt Nam rất đa dạng, độc đáo với nhiều màu sắc khác nhau. Mỗi một loại bánh kẹo Tết thì thường có những công dụng của riêng mình. Có những loại dùng để biếu tặng người thân, đồng nghiệp, sếp,... Có những loại thì dùng để thắp hương thờ cúng tổ tiên trong gia đình mình. Có những loại thì bày biện ở khay bánh kẹo để người người tới chúc Tết. Nhưng dưới đây, theo như cảm nhận của Thực phẩm khô thì những loại bánh kẹo Tết ngon này thì được đại bộ phận gia đình Việt tin dùng. Cụ thể:

• Hạt dẻ cười Mỹ: Bánh kẹo Tết nhàm chán nếu như không có món hạt dẻ cười. Vị ngọt ngọt từ vỏ, nhân bên trong thơm ngon béo bùi. Đó chính là cảm nhận chung của nhiều người. Hạt dẻ cười rất dễ ăn và sử dụng. Chỉ cần bóc tách vỏ là bạn có thể ăn được phần nhân bên trong. Hạt dẻ cười hiện nay được đóng gói rất kĩ càng. Giá hạt rẻ cười rơi vào 250.000vnđ/500gr.
• Bánh chè lam: Đây là một loại bánh thơm ngon, dẻo dai đặc sản của người dân Thạch Thất. Một chút cay cay từ gừng, kết hợp với đó là lạc khiến bạn không bị nhàm chán khi ăn. Độ dẻo dai tới từ nguyên liệu chính là gạo nếp giúp bạn ăn hoài không chán. Giá bánh chè lam 75.000vnđ/gói.
• Kẹo dồi: Kẹo Tết nếu thiếu vắng kẹo dồi thì quả là thiếu xót lớn. Vỏ bên ngoài là mạch nha khiến cho người ăn cảm thấy mê mệt. Giá kẹo dồi Nam Định 60.000vnđ/gói 300gr.
• Kẹo mít: Đây là đặc sản của Việt Nam. Với thành phần chính được làm hoàn toàn từ trái mít chín ngọt lịm. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận thấy hoàn toàn hương vị thơm ngon từ trái mít. Kết hợp với đó là một chút lạc để giúp cho bạn dễ dàng ăn hơn. Kẹo này dẻo dẻo thơm ngon nhiều bạn trẻ nhỏ rất ưa thích. Giá kẹo mít đang được bán với giá 50.000vnđ/gói.
• Hạt điều rang muối: Hạt điều chính là một loại hạt nổi tiếng và được trồng cực kì nhiều tại vùng Đắk Lắk. Đây chính là địa danh mà cho thứ hạt chất lượng, bổ ích và cực kì giàu dinh dưỡng. Để làm ra được hạt điều rang muối rất khó và tỉ mỉ đòi hỏi nhiều yếu tố. Giá hạt điều rang muối có giá 260.000vnđ - 280.000vnđ tùy cơ sở. 

THAM KHẢO BÀI VIẾT CHI TIẾT NHẤT TẠI ĐÂY: https://thucphamkho.vn/7-banh-keo-tet-ngon-cac-loai-dung-trong-tet-co-truyen/

Những thông tin hữu ích về rau tiến vua mà bạn cần biết

Rau tiến vua là gì?

Rau tiến vua còn có tên khác là rau cần biển, rau công sôi, rau câu hay rau cần khô, thường mọc ở ven biển. Loại rau này khó thích ứng với nước ngọt. Rau tiến vua thân lá đôi, tức là lá và thân là một và luôn có hai nhánh, có hình giống một loại rễ củ.

Thân lá tiến vua mềm và dai, có kích thước bằng ngón tay út hoặc có thể to hơn. Mùa rau tiến vua vào tháng 4 âm lịch hằng năm. Hiện tại, trên thị trường bán rau tiến vua dạng rau tươi, rau tiến vua khô, tiến vua muối chua, ngâm chua ngọt,...

Bảo quản rau tiến vua khô có thể dùng trong 1 năm. Loại rau này đặc biệt ở chỗ là khi mang phơi khô teo hết lại, bảo quản kĩ có thể được cả năm. Cách chế biến tiến vua khô khi cần sử dụng là mang ngâm rau tiến vua khô vào nước vài tiếng là nó khôi phục hình dáng ban đầu như khi còn là rau tươi.  

Nhờ điểm này, hầu hết trên thị trường thường bán rau tiến vua khô để dễ bảo quản. Hoặc làm một cách khác là mang muối giống hũ dừa muối, bồn bồn muối,… Dựa vào đặc tính này của rau mà người ta sẽ không dùng chất bảo quản hay thuốc bảo vệ thực vật trong trồng rau tiến vua vì cây dễ sống, dễ thu hoạch và bảo quản. Chính vì thế, nhiều người coi nó là rau sạch trong những loại rau nên tìm mua rau này nhiều để dùng.

Công dụng của rau tiến vua

Tốt cho hệ tim mạch

Theo phân tích từ viện rau quả của viện khoa học Trung Quốc thì rau tiến vua có giá trị dinh dưỡng cao, có đến 20 loại khoáng chất, những loại axit amin thiết yếu. Ăn nhiều rau tiến vua giúp hạn chế nguy cơ đau tim, nhồi máu cơ tim, đột quỵ và thiếu máu lên não.

Tốt cho tiêu hóa

Theo một số sách y học Trung Quốc có nhắc tới rau tiến vua với tác dụng thanh nhiệt, giải độc,… Rau tiến vua dồi dào chất xơ hỗ trợ tiêu hóa, ngừa chứng khó tiêu, táo bón.

Giúp làm đẹp da

Rau tiến vua rất nhiều vitamin E nên khi ăn rau này giúp chị em có làn da sáng mịn, loại bỏ nếp nhăn và trẻ hóa làn da.

Hỗ trợ phòng chống ung thư

Trong y học, nhiều nghiên cứu chứng minh chất phytonutrients trong rau tiến vua giúp ngăn ngừa sự hình thành và phát triển của khối u trong cơ thể, giảm nguy cơ mắc ung thư vú, tá tràng và dạ dày.

Chế biến rau tiến vua khô thế nào?

Rau tiến vua khô khi ngâm vào nước sẽ nở cho tới khi về lại kích thước ban đầu. Phần thân lá càng gần gốc càng giòn. Tuy nhiên cũng giống ngó sen, bồn bồn… Rau cần ướp gia vị trước khi nấu mới đậm đà. Tuy vậy, đây cũng chỉ là một loại rau nên bảo quản trong một thời gian nhất định. Tránh để quá lâu sẽ ảnh hưởng tới chất lượng cũng như giá của rau tiến vua.

Trên bao bì đóng gói thường hướng dẫn ngâm rau bằng nước khoảng 3 tiếng là nở lớn nhưng trên thực tế phải tới nửa ngày rau mới nở mềm hết. Khi ngâm rau, nên lấy nước lạnh để giữ được độ giòn khi chế biến. Nếu ngâm với nước nóng hoặc ấm, tuy rau tiến vua nở nhanh nhưng 1 một phần rau bị chín và khi nấu sẽ không giòn nữa.

Sau khi ngâm rau nở, có thể ăn kèm với cá kho, thịt kho…. Hoặc có thể chế biến những món ăn với rau tiến vua như: dùng để nấu canh, soup, gỏi rau tiến vua, rau tiến vua xào thịt bò cũng rất ngon. Nhưng phổ biến vẫn là rau trong các món salad, gỏi, nộm.

Những công dụng tuyệt vời của ích cho sức khỏe

 Ích mẫu là cây gì?

Cây ích mẫu có tên khác là cây chói đèn, cây sung úy. Ích mẫu từ lâu đã được biết đến với công dụng điều kinh, trị đau bụng kinh, rong kinh, rối loạn kinh nguyệt và những bệnh phụ khoa khác. Ngay tên “ích mẫu” cũng cho thấy đây là cây thuốc quý dành cho phụ nữ.

Ích mẫu là cây thảo sống hàng năm, độ cao từ 0,5-1m. Thân cây thẳng, hình vuông, có rãnh dọc, lá mọc đối. Hoa mọc thành các vòng dày đặc ở kẽ lá, quả ích mẫu bé, có ba cạnh và nhẵn.

Bộ phận lấy làm thuốc của ích mẫu là toàn cây thường gọi là ích mẫu thảo. Quả ích mẫu gọi là sung úy tử. Sau khi trồng 3 - 4 tháng, cây ra hoa thì cắt để lại những chồi gốc để cây tiếp tục phát triển. Dược liệu được thu hoạch vào trời nắng, mang rửa sạch, dùng tươi, hoặc phơi trong râm để héo mang nấu cao, hoặc phơi khô để sử dụng dần.

Theo nghiên cứu hiện đại phát hiện toàn cây ích mẫu có chứa atachydrin,leonurin, leonuridin. Ích mẫu nước ta chứa 3 alcaloid, 3 flavonoid (trong đó có rutin), 1 glycosid có khung steroid. Hạt ích mẫu có leonurin. Những hoạt chất của ích mẫu có công dụng lên tử cung, tim mạch, hệ thần kinh, huyết áp, đồng thời là kháng sinh đối với một vài vi trùng, ngoài ra cao ích mẫu trị mụn và cũng có công dụng điều trị viêm thận và phù thũng cấp.

Cách bào chế ích mẫu

Ích mẫu cắt đoạn: Là lấy cây ích mẫu tươi đã phơi khô bỏ rễ, cắt thành từng đoạn dài khoảng 3–5cm. Trường hợp thân và cành cây to, dài thì cần nhúng nước, ủ mềm rồi cắt đoạn, sau đó phơi khô.

Ích mẫu chích rượu: Cho 10kg ích mẫu trộn cùng với 3kg rượu, ủ một đêm. Sau đó sao bằng lửa nhỏ cho tới khi ích mẫu chuyển màu hơi đen.

Ích mẫu chích giấm: Tẩm giấm vào ích mẫu theo tỷ lệ 10kg ích mẫu : 2kg giấm, ủ sau đó sao vàng.

Ích mẫu chế: lấy ích mẫu 10kg, giấm 1kg, rượu 1kg, gừng tươi 2kg, muối ăn 200g, nước sôi. Giã nát gừng vắt lấy nước, sau đó lấy nước sôi pha muối rồi hòa lẫn cùng giấm và rượu, cho hỗn hợp thu được vào ích mẫu trộn kỹ, ủ khoảng 1 giờ, sau đó mang phơi khô.

Công dụng của ích mẫu

Công dụng trên tử cung: Ích mẫu có công dụng trực tiếp đến tử cung, gây hưng phấn, làm tử cung co thắt nhiều và mạnh hơn. Điều trị sa tử cung bằng nước sắc ích mẫu cho thấy có công dụng giống dùng thuốc Ergotamine, tuy có tác dụng chậm nhưng ích mẫu lành tính hơn.

Tác dụng đến hệ tim mạch: Ích mẫu có công dụng tăng lưu lượng tuần hoàn ở động mạch vành, làm chậm nhịp tim, cải thiện tuần hoàn bị rối loạn, đồng thời ức chế ngưng tập tiểu cầu, cải thiện hoạt tính Fibrinogen.

Cao Ích Mẫu có công dụng hạ huyết áp, nhất là với thời kỳ đầu của bệnh.

Chữa trị viêm cầu thận bằng nước sắc ích mẫu cho 80 bệnh nhân ở những độ tuổi khác nhau, được điều trị bình thường thì tất cả cùng khỏi. Sau đó tiếp tục theo dõi thêm trong 5 năm, không thấy có ai tái phát.

Cây ích mẫu có thể làm sẩy thai. Phụ nữ uống quá nhiều ích mẫu có thể gây không thụ thai.

Cao ích mẫu được chiết xuất từ nước hoặc cồn mới có công dụng tăng cường co bóp tử cung, còn khi chiết bằng Ether thì có công dụng ngược lại, gây ức chế hoạt động co bóp tử cung.

Ích mẫu trị kinh nguyệt không đều, đau bụng kinh: Dử dụng ích mẫu, ngải cứu, bạch đồng nữ, hương phụ mỗi loại 12g, sắc uống, ngày một thang.

Ích mẫu trị viêm thận gây phù: Lấy 40-100g ích mẫu sắc uống nóng hoặc phối hợp với bạch mao căn, xa tiền, mỗi loại 16g, sắc uống.

Tổng hợp những loại sầu riêng có mặt tại Việt Nam

Sầu riêng được biết tới là loại trái cây nhiệt đới, có xuất xứ từ Đông Nam Á, nổi tiếng với biệt danh là “vua của các loại trái cây”. Mặc dù hương vị sầu riêng khá nặng và nồng, nhưng nó lại có nhiều chất dinh dưỡng hơn hầu hết những loại trái cây khác. Sầu riêng thường có kích thước lớn, vỏ ngoài cứng, có nhiều gai nhọn bao quanh vỏ. Sầu riêng có nhiều giống khác nhau, nhiều nhất là Durio zibethinus.

Sầu riêng Ri 6

Nói tới sầu riêng phải nhắc đến sầu riêng Ri 6, một loại sầu riêng rất quen thuộc và dễ tìm ngoài chợ. Tên Ri 6 được đặt theo “cha đẻ” của loại cây này tại Việt Nam. Sầu riêng Ri 6 được ưa chuộng vì mùi thơm đặc trưng, cơm dày, vị ngọt, hạt lép, béo vừa phải.

Quả sầu riêng dạng bầu dục, phần đáy hẹp, vỏ quả mỏng màu vàng xanh. Cơm sầu riêng dày màu vàng đẹp, hạt bé hoặc lép. Giống sầu riêng của ông Sáu Ri hiện được trồng phổ biến và cho trái chất lượng tốt tại các tỉnh Bến Tre, Vĩnh Long

Sầu riêng chuồng bò

Một loại sầu riêng nữa cũng được ưa chuộng. Sầu riêng chuồng bò được trồng phổ biến ở miền Tây Nam Bộ và tên gọi của nó xuất phát từ việc một người dân phát hiện ra giống sầu riêng này ở gần chuồng bò nhà mình.

Sầu riêng khổ qua

Sầu riêng khổ qua là giống nguồn gốc trong nước, từ lâu đã được trồng phổ biến tại những tỉnh đồng bằng sông Cửu Long. Sầu riêng khổ qua có hai giống là khổ qua vàng và khổ qua xanh. Giống khổ qua xanh trái dạng bầu dài, màu vỏ xanh giống màu khổ qua, gai dày và nhọn. Sầu riêng khổ qua xanh cơm vàng, hơi nhão, vị ngọt đặc trưng, rất thơm và béo nhưng hạt to.

Sầu riêng Cái Mơn

Theo lời kể của người dân địa phương, loại sầu riêng này do một thầy nho dạy học ở Cái Mơn đem về từ Campuchia và trồng ở mảnh đất này. Sầu riêng Cái Mơn có quả không to, trung bình khoảng gần 2kg, vỏ mỏng màu xanh ngắt, gai thưa.

Cơm sầu riêng màu vàng nhạt giống mỡ gà, hạt lép, vị rất ngọt, mùi rất thơm, béo đậm đà nên sầu riêng này dần trở thành trái đặc sản của vùng.

Sầu riêng ruột đỏ

Đây là loại sầu riêng nguồn gốc ở Malaysia. Khác với mùi vị truyền thống của những loại sầu riêng thường thấy, loại này  mùi vị giống như socola đen đậm đặc pha trộn thêm vị béo. Tuy vậy, cũng có người cảm thấy sầu riêng ruột đỏ có vị giống rượu vang lên men. Một số khác thì nghĩ rằng nó vừa ngọt, béo, bùi và đăng đắng.

Sầu riêng Musang King

Đúng với tên của nó, sầu riêng này được ví như là "vua" của các loại sầu riêng. Musang king có nguồn gốc từ Malaysia, được xếp vào hạng sầu riêng đệ nhất vì hương vị thượng hạng khó quên, là giống sầu riêng đang được ưa chuộng trên những kênh mua bán trái cây của thế giới.

Bề ngoài của Musang King không khác nhiều so với sầu riêng thông thường. Múi sầu to, hạt lép, khi ăn, có vị đắng đắng, thơm thơm và không quá ngọt, có vị béo như bơ sữa.

Sầu riêng thái (sầu riêng Dona)

Sầu Riêng Dona còn có tên khác là sầu riêng Monthong có xuất xứ từ Thái Lan. Đây là một trong các loại cây ăn trái chủ lực mang lại thu nhập kinh tế cao cho người dân Đông Nam Bộ, Tây Nguyên và đồng bằng Sông Cửu Long.

Bề ngoài Sầu Riêng Dona không khác nhiều so với các loại sầu riêng thông thường. Múi sầu riêng to, cơm ráo không ướt, dày và màu vàng, hạt lép, khi ăn, có vị ngọt vừa, thơm thơm và không quá ngọt, quá béo.

Tỏi kỵ gì? Những thực phẩm không hợp dùng với tỏi?

 Tỏi là một loại gia vị thông dụng và cũng là món khoái khẩu của rất nhiều người. Mặc dù, tỏi rất có ích cho sức khỏe nhưng ta không thể ăn tỏi bừa bãi, bởi có những thực phẩm kỵ với tỏi và có thể gây hại cho chính sức khỏe người dùng. Vậy bạn đã biết được tỏi kỵ gì chưa? Nếu chưa biết, hãy dành ra ít phút cùng theo chân Thực phẩm khô Dũng Hà đi tìm hiểu nhé!

1. Tỏi kỵ gì bạn nên tránh?

Ngoài thơm ngon, tỏi còn được cho là có tác dụng chữa nhiều bệnh, có khả năng mang lại may mắn và xua đuổi khí độc. Tuy nhiên, nếu không biết những trường hợp nên tránh ăn tỏi dưới đây, bạn có thể rước thêm nhiều bệnh vào người. Một số thực phẩm "xung khắc" với tỏi bạn nên biết. Cụ thể:

• Thịt gà: Theo Đông y, tỏi có tính nóng, thịt gà vị ngọt nhạt. Khi dùng chung cùng với tỏi, thức ăn trở nên nóng và khó tiêu hóa. Tình trạng này dễ dẫn tới táo bón và kiết lỵ. Để cải thiện tình hình, bạn có thể sử dụng uống nước lá dâu để giải độc tố.
• Cá trắm: Cá trắm chính là thực phẩm bổ dưỡng, thơm ngon và cực kì tốt cho phụ nữ, người già và trẻ nhỏ. Cá trắm cung cấp cho người dùng rất nhiều Vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng cho con người. Tuy nhiên, cá trắm nếu như được nấu chung với tỏi là không tốt. Chúng sẽ khiến cho bạn khó tiêu hóa, gây đau bụng, chóng mặt. Thay vì nấu với tỏi, bạn chỉ nên nấu cá cùng với hành thì là, nghệ. Tỏi thì bạn nên pha làm nước chấm cá thì sẽ hợp hơn.
• Cá diếc: Món ăn chế biến từ cá diếc có tác dụng làm  sạch máu, thanh nhiệt, giải độc, bồi bổ cơ thể, lợi tiểu và còn rất tốt cho phụ nữ khi mang thai. Tuy nhiên, cá diếc và tỏi thì lại cực kì kỵ nhau. Khi kết hợp với nhau, chúng sẽ làm co thắt đường tiêu hóa.
• Tỏi kỵ trứng: Trứng cũng là thực phẩm được khuyến khích là không nên kết hợp cùng tỏi. Ăn trứng với tỏi có thể gây đầy bụng, đầy hơi, khó tiêu và táo bón.
• Tỏi kỵ thịt dê và thịt chó: Thực phẩm giàu Protein được khuyến khích không kết hợp chung cùng tỏi. Thịt dê và thịt chó là 2 trong số món ăn đó. Các triệu chứng của bệnh tả có thể bao gồm khó tiêu và đầy hơi. Vì vậy, khi ăn thịt chó, thịt dê, thay vì dùng tỏi, nên kết hợp với các loại gia vị khác như sả, giềng, gừng, lá mơ,...

Đó chính là những thực phẩm mà tỏi rất kỵ và được khuyến cáo là không nên kết hợp chung cùng nhau nếu như bạn không muốn gặp rắc rồi quá lớn tới sức khỏe và hệ tiêu hóa đường ruột. 

Bên cạnh những thực phẩm ra tỏi kỵ, một số đối tượng cũng được khuyến cáo là không nên sử dụng tỏi. Tỏi đôi khi đem tới cho người dùng những mùi rất khó chịu. 

2. Đối tượng không nên sử dụng tỏi

Người mắc các bệnh về mắt nên hạn chế dùng tỏi. Các thành phần của tỏi có thể gây kích ứng màng nhầy và mô kết mạc của mắt và làm suy giảm thị lực.

Tỏi sống có nhiều công dụng có lợi cho dạ dày. Tuy nhiên, người mắc bệnh tả được khuyến cáo không nên dùng. Tỏi làm tình trạng bệnh trở nên tồi tệ hơn.

Hạn chế dùng tỏi cho người huyết áp thấp. Nếu bạn tiêu thụ nhiều tỏi thường xuyên, huyết áp của bạn có thể giảm xuống mức nguy hiểm. 

Tỏi không điều trị hoặc ngăn ngừa bệnh về gan. Ăn quá nhiều tỏi có thể làm cơ thể nóng lên và gây thêm nhiều nguy hại cho gan.

THAM KHẢO BÀI VIẾT CHI TIẾT HƠN TẠI ĐÂY: https://thucphamkho.vn/toi-ky-gi-nhung-thuc-pham-hop-xung-khac-khi-ket-hop-voi-toi/

Nấm hương kỵ gì? Những điều thú về nấm hương bạn ít biết tới?

 Nấm hương là một loại thực phẩm thơm ngon bổ dưỡng được nhiều người biết tới. Nấm hương đem theo mình cực kì nhiều thành phần các chất dinh dưỡng thiết yếu tốt cho sức khỏe. Nhưng có một chút vấn đề nho nhỏ khi sử dụng nấm hương mà nhiều người thường hay chủ quan không để ý tới. Đó chính là vấn đề nấm hương đang kỵ với một số sản phẩm nhất định. Vậy bạn đã biết nấm hương kỵ gì chưa? Nếu chưa biết hãy dành ra ít phút thời gian theo chân Thực phẩm khô Dũng Hà cùng đi tìm hiểu chi tiết nhé!

1. Nấm hương kỵ gì?

Nấm hương hay còn được biết đến với tên gọi như là nấm đông cô, nấm hương rừng,... Loại nấm này mọc nhiều ở các tỉnh thành khu vực miền núi phía Bắc của nước ta như: Lào Cai, Sapa, Lai Châu, Hà Giang, Điện Biên, Sơn La, Yên Bái,... Nấm hương mọc hoàn toàn tự nhiên ở trong các cánh rừng nguyên sinh. Chúng có khả năng sinh trưởng cực kì mạnh mẽ và ấn tượng. 

Nấm hương có 2 phần chính sử dụng được là: "Mũ nấm và chân nấm". Phần mũ nấm có hình tròn, đường kính từ 8 - 15cm. Mũ nấm được đánh giá là chứa nhiều thành phần chất dinh dưỡng thiết yếu cơ thể. Phần chân nấm chính là phần cắm chặt vào thân cây để hút chất dinh dưỡng để tự mình lớn lên và sinh trường. Chân nấm có vị đắng, ít người sử dụng. Nhưng đây lại được nhận định là phần ngon nhất của nấm. Bởi vì phần chân nấm này, sẽ được sử dụng để làm ra thành phẩm là món Ruốc Chân Nấm Hương cực kì thơm ngon, lạ miệng.

Trong nấm hương hội tụ đủ thành phần khoáng chất, Vitamin thiết yếu và nước. Ăn nấm hương sẽ đem tới cho bạn những công dụng như:

• Bổ sung thêm nhiều năng lượng cho cơ thể
• Ngăn chặn sự hình thành va lây lan của tế bào ung thư gây bệnh
• Hỗ trợ giảm cân, đánh bay mỡ thừa
• Bảo vệ sức khỏe tim mạch
• Tăng cường hàm lượng Cholesterol có lợi cho cơ thể
• Giàu chất chống oxy hóa mạnh mẽ
• Tốt cho sắc đẹp của làn da

Bên cạnh những công dụng thiết yếu, nấm hương vẫn còn một số mặt hạn chế nhất định khi chế biến, nấu ăn. Cùng điểm xem, nấm hương kỵ gì nhé!

• Rửa quá kỹ nấm: Bản chất của nấm là chỉ phù hợp sinh trưởng trong môi trường sạch sẽ. Bởi vậy, khi chế biến nấm, bạn không cần rửa chúng quá kỹ càng. Rửa càng kỹ sẽ càng dễ làm mất toàn bộ thành phần dưỡng chất thiết yếu. Thay vào đó, chúng ta chỉ lên rửa nấm dưới vòi nước sạch rồi để ráo.
• Nấu nấm bằng nồi nhôm: Hoạt chất của nấm sẽ phản nghịch với chất nhôm cực mạnh mẽ. Nếu xào nấm bằng xoong nhôm sẽ khiến cho nấm chuyển màu thâm đen, nhìn mất mĩ quan.
• Dùng quá nhiều dầu ăn: Bản chất của nấm là một thực phẩm rất dễ thẩm thấu và hút nước. Bởi vậy, khi bạn cho quá nhiều dầu ăn để xào nấm sẽ khiến cho nấm ngập dầu, dầu ăn sẽ không thể đào thảo ra bên ngoài. Khi ăn sẽ ảnh hưởng tới quá trình hấp thụ các chất dinh dưỡng cần thiết. 
• Không nấu chín hoàn toàn: Đó chính là điều tiếp theo mà nấm hương cực kỵ dơ. Việc nấu ăn chế biến không chín nấm sẽ khiến cho các chất độc hại vẫn còn tồn dư ở trong nấm mà không bị tiêu biến đi. 
• Đổ bỏ nước ngâm nấm đi: Đây chính là một quan niệm hoàn toàn sai lầm. Nhiều người cứ quan niệm rằng mua nấm về phải ngâm nấm, dùng tay bóp cho kiệt nước thì toàn bộ chất bẩn độc hại trong nấm mới tiết ra ngoài nước ngâm. Thực ra, phần nước ngâm nấm lại là phần giàu dinh dưỡng nhất. Bạn ăn nấm chỉ là ăn xác nấm thôi

THAM KHẢO CHI TIẾT HƠN TẠI: https://thucphamkho.vn/nam-huong-ky-gi-nhung-thuc-pham-xung-khac-voi-nam-huong/

Hạt dổi là gì? Mua bột hạt dổi Tây Bắc chuẩn chất lượng ở đâu?

Bột hạt dổi được biết đến như một loại gia vị đặc trưng nổi tiếng của Tây Bắc. Bột hạt dổi được làm từ hạt Dổi khô nguyên chất. Bột hạt dổi thường được dùng để ướp các loại thực phẩm như thịt nướng hoặc đồ nhúng. Bột hạt dổi

Ở nước ta có 2 loại hạt dổi là hạt nếp và hạt dổi nên cũng có 2 loại hạt dổi. Bột hạt nếp có mùi thơm hơn so với bột hạt thường và được nhiều người săn lùng. 

Có mấy loại hạt dổi

Hạt dổi nếp: Là hàng đặc sản Tây Bắc,  hạt nhỏ, cứng, không đều, thường có màu đen, được thu hoạch từ cây dó từ 15 năm tuổi trở lên. Loại này rất ngon và quý hiếm nên sử dụng  bột hạt mắc ca Tây Bắc rất tốt và có giá trị. 

Hạt dổi tẻ: chỉ dùng cho cây, hạt to, không mùi, không có gai, hết hạn sử dụng, loại này ít phổ biến, năng suất cao, giá  rẻ. Vì vậy, tác dụng của loại hạt xay này  không nên dùng làm gia vị ngâm rượu, vì thường không thơm  

 Công dụng của bột hạt dổi 

Bột hạt dổi đã được dùng để điều trị các bệnh về đường tiêu hóa từ xa xưa, người Tây Bắc vẫn coi đây là một vị thuốc quý có tác dụng tuyệt vời trong việc điều trị các bệnh về đường tiêu hóa. Đặc biệt, bột hạt dổi khi dùng chung với các món ăn lạnh như huyết dụ, trứng lộn, ốc… cũng không hạn chế được tình trạng tiêu chảy. 

 Bột hạt dổi tốt cho xương khớp 

 Bột hạt dổi có tác dụng giảm nguy cơ loãng xương, giảm đau và hỗ trợ điều trị các bệnh về xương khớp như thoát vị đĩa đệm, thoái hóa đốt sống cổ, thoái hóa khớp. , ... 

Sử dụng bột hạt dổi trong ẩm thực

 Bột hạt dổi được sử dụng, ví dụ: để ướp thịt quay, thịt kho, cá hấp, dưa cải, v.v. Ngoài ra có thể dùng làm nước dùng, thịt lợn, thịt trâu đều rất ngon. Vị cay và thơm của bột hạt dổi khiến món ăn của bạn thêm phần hấp dẫn. 

 Giống như hạt mắc kén, nó thường được dùng làm gia vị trong nhiều món nướng. Món nướng ướp hạt dổi có hương vị lạ, độc đáo và rất thơm được ai ăn cũng tấm tắc khen ngợi. Loại ngon nhất, phổ biến nhất là nướng bằng lò than. Chú ý khi nướng đừng quên hạ lửa 

Bột hạt dổi được dùng làm gia vị để tẩm ướp các món ăn đặc biệt ở Tây Bắc Việt Nam

Bột hạt dổi dùng để tẩm ướp gia vị giò chả, thịt trâu gác bếp ... Lưu ý rằng hạt thường được kết hợp với hạt mắc kén và hầu như không bao giờ được sử dụng một mình. 

Hạt Dổi không chỉ là một loại gia vị, mà  còn là tinh hoa ẩm thực của vùng  cao Tây Bắc. Nó được dùng để tẩm ướp, làm nước sốt, gia vị, ... giúp món ăn  ngon hơn, ngon hơn và nhớ mãi không quên.

==> Xem thêm nhiều hơn các sản phẩm Đặc sản Hà Giang

Lựa chọn dựa trên công dụng của bột hạt dổi

Nếu bạn là người sành ăn và muốn tự mình thưởng thức, hãy chọn bột gạo nếp vì nó có mùi thơm  đặc trưng, ​​vị đậm đà và được dùng để pha chế. nấu các món ăn địa phương rất ngon. 

Nếu dùng để ngâm rượu thì nên dùng bột hạt phun, vì theo tác dụng của bột hạt này thì rẻ hơn.

Mua bột hạt dổi chất lượng tốt giá rẻ ở đâu tại Hà Nội và Hồ Chí Minh? 

Trên thị trường có rất nhiều nơi bán bột hạt dổi. Tuy nhiên, việc trộn bột hạt dổi mua từ những nơi không uy tín với bột kém chất lượng rất dễ xảy ra, ảnh hưởng không nhỏ đến cảm nhận của khách hàng về bột hạt dổi, thậm chí là sức khỏe của họ. Nếu bạn muốn mua cao hạt dổi tại Hà Nội và Hồ Chí Minh thì nên đến các cửa hàng nông sản chuyên bán cao su khô như Nông sản Dũng Hà. 

Nông sản Dũng Hà bán bột hạt đác tốt nhất trên thị trường. Bột hạt dổi được làm từ 100% hạt dổi nguyên chất, không pha tạp, hương vị thơm ngon đặc trưng của vùng Tây Bắc. 

Ngoài ra bạn đừng bỏ lỡ các sản phẩm đồ khô khác tại Nông sản Dũng Hà nhé!

Chanh dây sấy dẻo - Món ăn tuyệt vời cho những ngày Tết

Các tác dụng của chanh sấy dẻo là gì?

Nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời

Vỏ chanh dây chứa chất xơ rất cần thiết cho cơ thể con người, nó giúp giảm áp lực cho ruột bằng cách kích thích nhu động ruột, di chuyển thức ăn qua đường ruột nhanh hơn, chống táo bón.

Ngoài ra, vỏ còn là bộ phận bảo vệ chất bên trong chanh dây nên bên trong cấu tạo của vỏ là các hoạt chất chống lại tia UV để bảo vệ cơ thể. Việc sử dụng chanh dây sấy dẻo giúp tăng cường trực tiếp các hoạt chất bảo vệ bên trong cơ thể, bảo vệ cơ thể khỏi các tác động của môi trường từ bên trong.
Cung cấp vitamin A

Vitamin A cần thiết cho sự phát triển bình thường của xương và răng. Giúp cơ thể chống lại nhiễm trùng thông qua niêm mạc khỏe mạnh, như một hàng rào chống lại sự lây nhiễm từ bên ngoài.

Phần vỏ vàng của chanh dây có chứa một lượng lớn vitamin A cung cấp cho cơ thể.

Nguồn cung cấp vitamin C

Là một loại quả thuộc họ cam chanh, chanh dây sấy dẻo còn là nguồn cung cấp vitamin C cho cơ thể. Thiếu hụt vitamin C là nguyên nhân gây khó khăn trong quá trình hình thành collagen, khiến vết thương khó lành và dễ bị nhiễm trùng.

Vitamin C có trong chanh dây sấy dẻo có tác dụng giúp cơ thể tổng hợp collagen, tăng cường sức đề kháng, chống lại các bệnh nhiễm trùng và sốt.

Ngoài những công dụng trên, chị em còn tin dùng chanh dây khô bởi khả năng giảm cân, đốt cháy mỡ thừa trên cơ thể.

Cách làm mứt chanh dây sấy dẻo siêu đơn giản

Để có một món mứt chanh dây sấy dẻo ngon và để được lâu, bạn phải chọn mua được những quả chanh dây chất lượng. Quả chín phải có màu tím, vỏ cứng và không bị khô, thâm, mềm.

Nguyên liệu chuẩn bị

Chanh dây vàng: 600gr

Đường cát trắng: 200gr

Muối ăn: 1 thìa nhỏ

Cách làm mứt chanh dây sấy dẻo chi tiết

Bước 1: Sơ chế chanh dây

• - Chanh dây rửa sạch, có thể dùng khăn khô để lau.
• - Dùng nạo để cạo lớp mỏng bên ngoài của quả chanh dây.
• - Rạch 5 đường dọc quả chanh dây vàng. Chia thành 5 phần bằng nhau để tạo hình đẹp hơn.
• - Dùng thìa nạo hết ruột và để riêng ra bát. (như cách làm mứt)
• - Phần ruột lọc qua rây, bỏ hạt để lấy nước cốt.

Bước 2: Ướp vỏ chanh dây

• - Rửa sạch vỏ chanh dây từ 2 đến 3 lần với nước trong. Lưu ý loại bỏ lớp màng trắng bên trong bằng cách cho ngón tay vào cùi quả để rửa sạch.
• - Để giảm bớt vị chua và đắng của vỏ chanh dây, bạn có thể ngâm với nước muối pha loãng trong vòng 1 tiếng. Vớt sạch vỏ chanh dây, để vào rổ cho ráo nước rồi cho vào âu sạch.
• - Cho nước chanh dây đã lọc và bánh mì trắng vào bát đựng vỏ chanh dây. Trộn đều
• - Lưu ý: Ở công đoạn này, tùy theo sở thích mà bạn có thể điều chỉnh lượng nước chanh dây. Nếu bạn muốn mứt chanh dây ngọt, ít chua hơn thì chỉ cần dùng một nửa lượng nước cốt chanh leo là ngon hơn.
• - Dùng màng bọc thực phẩm đậy bát vỏ chanh dây ướp đường. Để yên trong 3 giờ để đường tan chảy hoàn toàn. Lúc này vỏ chanh dây sẽ mềm hơn, giữ được màu rất đẹp.

Bước 3: Sên mứt chanh dây

• - Đổ hết phần vỏ chanh dây + nước đường vào chảo. Khuấy đều cho đến khi nước đường sôi thì giảm lửa nhỏ. Trong khi sên, bạn dùng đũa lật đều hai mặt của vỏ chanh dây để siro thấm đều. 
• - Tiếp tục hút chân không mứt trong 45 phút hoặc 1 giờ cho đến khi vỏ chanh trở nên mát và trong, đàn hồi hơn. Tắt bếp khi đun cạn siro đường.

Bước 4: Sấy mứt chanh dây

• - Sau khi đã lọc sạch vỏ chanh dây, bạn lần lượt gắp từng múi chanh dây và đặt lên khay lưới. Đặt giá lên khay nướng. Bên dưới giá mứt có lót khay hứng nước đường nhỏ giọt.
• - Cho vỏ chanh dây vào lò sấy ở nhiệt độ 100 độ C trong vòng 30 phút đến 1 tiếng. Trong quá trình sấy để làm mứt, nên mở hé cửa lò, không đóng chặt.
• - Mứt chanh dây khô sau khi làm xong có thể thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong lọ sạch có nắp đậy để sử dụng sau.

Ngoài việc học cách làm mứt chanh dây sấy dẻo tại nhà, bạn có thể mua chanh dây vàng sấy dẻo tại Nông sản Dũng Hà - vừa ngon, đảm bảo lại tiết kiệm thời gian!

Tại sao nên chọn mua chanh dây vàng sấy dẻo tại Nông sản Dũng Hà?

Chanh dây sấy dẻo không chỉ thích hợp dùng để ăn vặt mà còn thích hợp làm quà tặng bạn bè, khách hàng, đối tác trong các dịp lễ Tết, quan trọng vì:

Chanh dây sấy dẻo được chế biến cẩn thận, độ ẩm sản phẩm rất thấp nên thời gian bảo quản lâu hơn quả tươi.

Nhờ công nghệ sấy lạnh hiện đại, những lát chanh dây thơm ngon giữ được trọn vẹn hàm lượng các chất dinh dưỡng cần thiết, chất xơ, vitamin A, vitamin C và giữ được màu sắc, mùi vị của chanh dây.

Chanh dây sấy dẻo Dũng Hà được đóng gói cẩn thận trong những chiếc hộp sang trọng, tạo thiện cảm cho người nhận quà.

Liên hệ mua chanh dây vàng sấy dẻo giá rẻ: 1900986865

Nho khô là gì? Có những loại nho khô nào ngon?

Nho khô là gì? 

Nho khô còn được gọi là nho sấy khô, mứt nho. Nho tươi trải qua quá trình sấy khô mới trở thành những sản phẩm nho khô này. Tùy theo nho khô hay dẻo mà mùi thơm và hạn sử dụng sẽ khác nhau. Theo tính toán trung bình cứ 4 - 5 kg nho tươi thì thu được 1 kg nho khô. 

Dựa trên kỹ thuật sấy và giống nho, nho khô thành phẩm có nhiều mẫu mã khác nhau như nho khô đen, nho khô vàng, nho khô xanh, nho khô không hạt…. 

Các loại nho khô ngon nhất

Nho xanh khô 

Nho xanh khô khá đồng đều. Hơi ngọt hơn nho vàng hoặc nho đen. Lúc lại có chút chua xen lẫn hăng, rất hấp dẫn. 

Nho vẫn giữ được màu xanh nhạt tự nhiên mà không bị úa màu. 

Khi ăn, trái nho dẻo và mềm, không bị khô như nho xanh Trung Quốc. 

Nho đen khô 

Được làm bằng 100% nho đen Ninh Thuận tươi ngon được chọn lọc kỹ càng. 

Nho được sấy khô bằng phương pháp hiện đại để giữ được màu đen sẫm tự nhiên. 

Nho đen khô có vị ngọt tự nhiên và nhẹ nhàng, đồng thời vẫn giữ được độ mềm và mịn ban đầu của nho đen giúp làn da khô thoáng. 

Nho vàng khô 

Nho vàng sấy khô được chế biến từ những trái nho vàng Ninh Thuận tươi ngon, được chọn lọc kỹ càng. 

Nho giữ được màu vàng tự nhiên, không bị vàng như các loại nho kém chất lượng khác. Nho vàng nhỏ hơn nho đen một cỡ và có vị ngọt đậm hơn. 

Nho khô mix 3 vị 

Nho hỗn hợp là sản phẩm bao gồm 3 loại nho: nho vàng, nho đen và nho xanh. 

Một hộp được đóng gói với hương vị nho khô nên ai cũng có thể dễ dàng thưởng thức. 

Sự kết hợp của ba loại nho tạo ra màu sắc rất đẹp. 

Ăn nho khô có tốt không? Nho khô có tác dụng gì? 

Nhìn chung, khi tiêu thụ ở mức độ vừa phải, nho khô là một loại thực phẩm lành mạnh, dễ ăn, có thể được thêm vào nhiều loại thực phẩm trong chế độ ăn uống. Nho khô là một loại hạt dinh dưỡng với nguồn năng lượng thiết yếu, khoáng chất và năng lượng, dưới dạng calo. và các loại đường. 

Hỗ trợ tiêu hóa 

Nho khô có tác dụng giữ cho hệ tiêu hóa của bạn được khỏe mạnh. Chúng chứa chất xơ hòa tan hữu ích giúp phân đi qua ruột dễ dàng hơn, giúp cải thiện tiêu hóa và thúc đẩy nhu động ruột đều đặn. 

Ngăn ngừa bệnh thiếu máu 

Nho khô còn có 1 tác dụng nổi bật là ngăn ngừa bệnh thiếu máu. Chúng rất giàu sắt, đồng và các vitamin cần thiết cho sự hình thành các tế bào hồng cầu và vận chuyển oxy đi khắp cơ thể. 

Cân bằng lượng axit 

Nho khô chứa một lượng lớn các khoáng chất có lợi như sắt, đồng, magiê và kali. Đây là những khoáng chất cơ bản giúp cân bằng nồng độ axit trong dạ dày. 

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim 

Ăn nho khô thường xuyên có thể làm giảm các yếu tố nguy cơ tim mạch so với các loại đồ ăn vặt khác. Đó là bởi nho khô có chứa hàm lượng natri thấp và cũng là một nguồn cung cấp kali dồi dào, giúp thư giãn các mạch máu. 

Chống lại các tế bào ung thư 

Bên cạnh những công dụng trên, Nho khô còn là nguồn chất chống oxy hóa tuyệt vời. Chất chống oxy hóa trong chế độ ăn uống rất cần thiết vì chúng có thể bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do. Tổn thương gốc tự do là một yếu tố nguy cơ quan trọng đối với nhiều loại ung thư, sự phát triển của khối u và quá trình lão hóa. 

Bảo vệ sức khỏe của mắt 

Nho khô chứa polyphenol, chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào mắt khỏi sự tấn công của các gốc tự do. Điều này giúp ngăn ngừa các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng do tuổi tác và đục thủy tinh thể. 

Cải thiện sức khỏe da 

Chất chống oxy hóa giúp giữ cho các tế bào da trẻ và ngăn ngừa tổn thương do các tế bào lão hóa gây ra. Nho khô còn chứa chất dinh dưỡng quý như vitamin C, selen và kẽm. Các dưỡng chất và chất chống oxy hóa này là nguồn dinh dưỡng hữu ích cho chế độ ăn kiêng tập trung vào việc duy trì sức khỏe làn da. 

Hạ đường huyết 

So với các món ăn nhẹ khác, ăn nho khô có thể giúp giảm lượng đường trong máu. Nho khô chứa hàm lượng đường cao hơn trái cây tươi, nhưng không nên ăn nho khô hoặc các loại thực phẩm chế biến khác. 

Khi tiêu thụ tương tự, nho khô làm giảm hemoglobin a1c, một dấu hiệu của kiểm soát lượng đường trong máu. Điều này có nghĩa là một khẩu phần nho khô là cách hoàn hảo để bạn thỏa mãn sở thích ăn ngọt của mình. 

Cách bảo quản nho khô không mất chất dinh dưỡng

Bảo quản trong tủ lạnh

Nhiệt độ phù hợp nhất để bảo quản nho khô là 8-14 ° C. Không bảo quản nho nơi ẩm ướt hoặc ánh nắng trực tiếp. 

Hút chân không

Đây là phương pháp đóng gói khép kín giúp sản phẩm được lâu hơn. Phương pháp này yêu cầu bạn chọn bao bì chất liệu an toàn và thêm gói hút ẩm silica gel đi kèm. 

 ⇒ Xem nhiều hơn với danh mục sản phẩm đồ khô nông sản tại Nông sản Dũng Hà