Bột sắn dây và những lợi ích từ bột sắn dây

 1. Giới thiệu về bột sắn dây

Sắn dây là loại cây dây leo, sống lâu năm và có thân dài tới 10m. Rễ cây phát triển thành củ to và dài. Củ sắn được sử dụng làm thuốc chữa bệnh. Khi thu hoạch củ thông thường vào mùa đông, xuân. Người ta đào rễ, rửa sạch đất cát, cạo sạch vỏ ngoài, cắt khúc hoặc thái lát, rồi đó phơi khô hoặc sấy.

Củ sắn dây thường được mài lấy bột để dùng và gọi là bột sắn dây. Ở Việt Nam, loại bột sắn dây này được rất nhiều người ưa thích. Khi củ sắn được sơ chế sạch thì xay nhuyễn với nước, lọc lấy lớp bột lắng xuống sau đó đem đi phơi khô, bẻ nhỏ. Để tăng thêm mùi hương cho bột này, bột sắn dây có thể được ướp cùng với hoa nhài hay hoa bưởi.

Bột sắn dây là loại bột được sử dụng hàng ngày bởi công dụng cũng như giá trị của nó cho sức khỏe. Để làm ra bột sắn dây nguyên chất phải trải qua nhiều công đoạn, từ khâu chọn nguyên liệu là những củ sắn dây ta sạch, nguyên chất cho đến công đoạn lọc sắn dây tỉ mỉ cẩn thận để cho ra thành phẩm bột sắn dây nguyên chất, bột mịn, trắng tinh

Củ sắn dây có chứa thành phần Isoflavone: Puerarin, Daidzein C21H20O9, Daidzein C15H10O4 và tinh bột, rất ngon và bổ cho sức khỏe nên được nhiều người ưa dùng. Cây sắn dây nhỏ và dài, củ mọc sâu dưới lòng đất, mỗi bụi có thể cho hàng chục, thậm chí là hàng trăm cân củ. Trong củ sắn dây có nhiều tinh bột, vị ngọt bùi, càng nhai càng hấp dẫn, thế nên được dùng để luộc chín rồi ăn, nếu dùng không hết thì làm bột khô để dành.

2. Công dụng của bột sắn dây với sức khỏe

Bổ sung sắt

Bột sắn dây là nguồn cung cấp sắt tự nhiên rất tốt. Chỉ cần uống một cốc bột sắn dây, là có thể bổ sung được 13% lượng sắt cần thiết cho cơ thể hằng ngày để giúp chống lại tình trạng thiếu máu.

Chống Oxy hóa

Nhiều nghiên cứu chỉ ra 8% lượng Mangan mà cơ thể cần thiết trong một ngày có thể bổ sung bằng một cốc bột sắn dây. Đây là loại khoáng chất thiết yếu, giúp chuyển hóa cholesterol và axit amin, đồng thời giúp chắc khỏe xương và chống Oxy hóa.

Chắc khỏe xương

Nếu lo ngại vấn đề về xương khớp, cần phải bổ sung Canxi cho cơ thể. Khoáng chất này có vai trò vô cùng quan trọng trong việc giúp răng và xương chắc khỏe. Không chỉ thế, tình trạng tê tay chân sẽ được cải thiện tốt nhờ khả năng đẩy mạnh lưu thông máu của Canxi.

Tốt cho phụ nữ có thai

Lượng Folate trong bột sắn dây rất cao, có vai trò quan trọng trong việc tạo DNA cũng như phân chia tế bào. Loại Vitamin B này nên được bổ sung trong suốt thai kỳ giúp chống lại tình trạng khuyết tật ống thần kinh. Vì vậy, bột sắn dây được xem là thực phẩm rất tốt cho bà bầu.

Hỗ trợ tiêu hóa và giúp tăng cân

Tác dụng của bột sắn dây trong việc hỗ trợ hệ tiêu hóa sẽ giúp ăn ngon miệng, hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn, giúp tăng cân hiệu quả.

Giúp thanh lọc, giải nhiệt, phòng ngừa mụn nhọt, rôm sẩy

Công dụng của sắn dây chữa bệnh như: cảm sốt phong nhiệt, thanh lọc cơ thể, nhức đầu, giúp phòng ngừa mụn nhọt, rôm sảy cơ thể nóng trong hoặc thời tiết nóng. Nếu bị cảm nắng uống nước bột sắn sẽ giúp giúp hạ nhiệt nhanh chóng. Ngoài ra, bột sắn dây còn sử dụng để trị trong các trường hợp bị ngộ độc rượu, ngộ độc thực phẩm